Роштиљ у Мемпхису (промо слика)Влажна ребра од плута помажу у дефинисању дуге мемфиске традиције роштиљања.Ја Не може се победити у овом граду од 1,1 милиона, где се више од 100 ресторана специјализовало за свињетину и ребарца, традиционално споро кувана на угљу.
Билл Сцуддер, градитељ кабинета и аматерски кувар који се такмичи у Мемпхису на Светском првенству у кувању роштиља у мају, не оклева када га питају где се добар роштиљ припрема негде другде у Тенесију. „Нигде“, каже он. 'Наше најгоре је боље него најбоље било где другде.'
Билл вечера тамо где су ребра мокра (Цорки'с ББК) или суво (Рендезвоус) . Он верује да је најбоље у граду Међудржавни Бар-Б-Куе , у власништву легендарног Јима Неелија, чији нећаци сада трче Неели'с Бар-Б-Куе .
Јаи Папасан, Мемпхиан који живи у Аустину, чезне за Угодан кутак за роштиљ , које он назива „најаутентичнијим местом за које можда нисте чули“. Наш Рицхард Банкс, директор уредништва у Цустом Публисхинг, одрастао је близу Продавница Бар-Б-К , који служи специјалитет од шпагета са роштиља (резанци у сосу и мало свињетине). Похваљује доследност ресторана.
„То је моја мантра од једне речи када је реч о роштиљу“, каже Ричард. „Готово свако може да скува добар роштиљ одређеног дана, али ко то може стално да ради из дана у дан? Продавница Бар-Б-К може. '
Волите роштиљ? У нашем ћете пронаћи десетине укусних рецепата Бар-Б-Шта посебно издање, одмах на киосцима!