Печена пилетина Рецепти:
Двоструко печена пилетина
Планирање остатака је један од најпаметнијих начина на који знамо како уштедети време и новац. У ствари стварате сопствене домаће производе. Овде, стручњак за пробне кухиње Мариан Цоопер Цаирнс дели свој ручни рецепт за печење две кокоши одједном. Понекад стави кришке лимуна и свеже зачинско биље испод коже и унутар шупљине ради додатног укуса, али укус је подједнако диван и без ње. Слободно замените сољу и бибером своју омиљену мешавину зачина.
Повезано: Наша најлакша пилетина и кнедле
Савети за печење пилетине
- Да бисте обезбедили равномерно кување, извадите пилетину из фрижидера 30 минута пре печења.
- Велике (4 до 5 лб.) Кокоши означене као пржионице имају већи садржај масти од мањих пржилица за броилере, па месо остаје влажно без подметања.
- Нема потребе за трусом. Иако се трусс-ом ствара лепо обликована печена пилетина, може се повећати време печења тамног меса и спречити да кожа поцрни.
- Покушајте да решетку за печење жице замените ароматичним слојем шаргарепе и ребара целера или нарезаним луком. Сокови од поврћа и тигања чине укусан почетак супа или варива, а пошто немате сталак за прање, чишћење је на вјетру.
Пилетина на шпорету
Професионална испитна кухиња Кухиња Ангела Селлерс радије кува своју пилетину на шпорету. Пржено у златно смеђу боју, а затим динстано са малом количином течности у холандској рерни, месо је изузетно сочно и мекано виљушкама, што га чини савршеним за пилећу салату, питице и кнедле ― плус добијате додатни бонус од укусна чорба за супу.