свежа локална хранаЗаслуге: Бетх Дреилинг Хонтзас / Стајлинг Лиса Повелл Баилеи / Стајлинг хране Мариан Цоопер Цаирнс' ИС У овој економији и даље се исплати куповати локално, 'инсистира на кухарици из Северне Каролине и локалној хранитељици Ами Торнкуист. Већина млека и поврћа које користи у свом ресторану, Ваттс Гроцери , долазе из круга од два сата од Дурхама и препозната је по својој посвећености одрживој пољопривреди.
Повезано: 58 Летњи фармери & апос; Маркет Реципес
С друге стране, Ами такође разуме стварне притиске са којима се суочавају потрошачи и њихови долари за храну. „Што се тиче храњења породице, највише зарађујем за своје паре локалним или органским производима. То ми је главни приоритет ', открива Ами. После тога, јаја, а затим и млеко сматра најбољом вредношћу. „Имајући то у виду, ако је одлука између куповине органског у прехрамбеној продавници или свежег од локалних фармера“; тржиште, увек прво идите на локално ', препоручује она.
Ами верује да мали пољопривредници најчешће користе методе органског узгоја, али можда неће имати величину или новац за сертификацију као органске. Такође зна да производи који се узгајају у близини не укључују додатне трошкове испоруке повезане са доношењем органских производа са западне обале, на пример.
„И запамтите“, истиче она, „долар потрошен у граду на пијаци остаје у граду. Дакле, не помажете само локалној економији, већ и као резултат тога, пољопривредници могу да снизе цене и понуде више разноликости. То је заиста живописан пример како ова ствар може да функционише. ' Али на крају, Ами каже да је један од најједноставнијих начина да уштедите новац и још увек добро једете куповину у сезони. 'То је моје прво правило. Ако купите нешто свеже, али није у сезони, платићете више. Сваки Јужњак би то требао знати ', објашњава она.
Купујте као кувар
Слиједите Амиине стручне савјете за навигацију на пољопривредном тржишту као професионалца.
- Иди рано. Тешко је куповати, поготово ако сте новајлија када је тржиште гужва. Поред тога, ране птице имају бољи избор и добијају више пажње.
- Постављају питања. Ами каже да је идеја изградња односа. Фармерима је стало до редовних, па се немојте бојати питати нешто тако једноставно као што је кување новог поврћа или могу ли да се договоре. Можда чак издвоје неке од својих најбољих ствари ако знају да сте стални купац и очекују вашу посету.
Без обзира да ли сте код куће или путујете, пронађите тржиште у близини уз помоћ листе локалних продавница Соутхерн Ливинг.