Тешко је пронаћи све што вам се не би свидело у вези са свежим летњим бресквама - њиховом небеском аромом, наранџасто-ружичастом бојом попут заласка сунца, меденом слаткоћом кад загризете једну, нејасном, жвакастом кожом ... ох, сачекајте. Нико не воли да једе кожу од брескве. Кожа брескве је груба. Наравно, лепо је додирнути, али једући је осећај као да се кврга по клизавом, длакавом парчету жваке - увек желим да га извадим из уста што је пре могуће. А ја сам бонафидни фанатик брескве.
Срећом, није толико тешко огулити брескву, а постоји неколико начина да се то уради.
Одређене сорте, када су заиста зреле, могу се ољуштити прстима. Исеците воће на клинове и нежно ољуштите кожицу, а затим је баците. Полако!
Ако су ваше брескве зреле и мекане на додир, најбољи начин уклањања коже је бељењем. Ставите велику шерпу воде на шпорет да прокључа и напуните велику посуду леденом водом. Ставите посуду са стране. Како вода кључа, исеците плитки ’Кс’ апос; ножем за резање на дну сваке брескве. Након што вода прокључа, користите велику кашику да ставите брескве у воду на 30 секунди. Кашиком извадите брескве из кључале воде и одмах пренесите брескве у ледену воду. Када се брескве довољно охладе, кора ће одмах склизнути. Ова метода је одлична за рецепте који захтевају лепе кришке брескве, попут тортица, колача или воћних салата.
Ако су ваше брескве зреле, али су и даље чврсте на додир, помоћу гуљења поврћа или ножа уклоните кожицу, али немојте одсећи превише воћа. Ова метода је идеална за рецепте у којима се воће кува и чији изглед није толико важан, као што су пите од брескве или конзерве.