Тесто за пицу у фрижидеру или замрзивачу је попут новца у банци. Не могу вам рећи колико ми је пута недостајало времена, енергије или састојака, али сам ипак успео да поставим вечеру на сто захваљујући пола килограма теста за пицу. Попут тестенине, то је одличан начин да се шансе искористе у фрижидеру. Али за разлику од тестенине, пица за вечеру се заправо осећа као посебна посластица. Чак и ако је преливен последњом шољом исецканог сира и мало спанаћа који сте пронашли у задњем делу фиоке за производе, људи ће и даље рећи Иаи! Пица!
Већина прехрамбених продавница продаје рунде готовог теста за пицу у пролазу за замрзавање или у расхладном одељењу пекарског одељења. Али лакше је направити своје тесто него што можда мислите, чак и ако сте пекар почетник. Слиједите овај рецепт.
Као и сваки рецепт за дишени хлеб, и за тесто за пицу је потребан квасац. Растворити квасац у топлој води (100˚Ф до 110˚Ф) и оставити да одстоји око 5 минута. Требало би да изгледа помало пенушаво око ивица; ово је знак да је квасац свеж и активиран. Када квасац процвета, комбинујте га са сувим састојцима (брашно, сол, шећер) и мокрим састојцима (маслиново уље и хладна вода) и додатном водом да бисте направили тесто. Наш рецепт захтева небељено брашно од хлеба, али можете користити универзално брашно са добрим резултатима. Мешајте тесто у великој посуди ручно или помоћу стојећег миксера који има куку за тесто.
Пица са роштиља са летњим поврћем и димљеном пилетиномЗаслуге: Вицтор Протасио; Обликовање хране: Тина Белл Стамос; Реквизит за реквизите: Цхристине КеелиСада је време да месите тесто на побрашњеној површини. Длановима руку одгурните тесто од себе, а затим га преклопите према себи. Понављајте овај покрет док тесто не постане глатко и еластично. Када завршите са месењем, пустите да се тесто одмори и диже на топлом месту око 1 сат. Када се удвостручи, поново је спустите. Спремни сте да је представите за укусну домаћу пицу.