Тостирани бадемиЗаслуге: илбусца / Гетти Имагес Сирови ораси чине брзе, прикладне и здраве грицкалице, али када је реч о печењу пита и колача, украшавању салата, мешању у посуде за тестенине или охлађеном јогурту, пржење ораха додаје додатни укус и занимљиву текстуру. Ова једноставна техника кувања не захтева фенси опрему или додатне састојке и траје око 5 минута (осим ако нисте печење кестена ) извести; крајњи резултат вреди труда.
Почети
Почните са целим, сировим орасима. Ако ваш рецепт захтева пржене исецкане орахе, по могућности их испеците целе. Сјецкани комадићи ће се неуједначено кухати због различитих величина, а неки комади ће вјероватно изгорјети. Само неколико сагорелих битова може вам покварити целу серију. Исечени и исечени бадеми су изузетак од овог правила, с обзиром да су оба обично конзистентне величине.
Велики плех обложите алуминијумском фолијом или пергамент папиром; можете да користите голи плех за печење, али да обложите тепсије за чишћење. За тостирање обичних орашастих плодова нема потребе да користите уље у шерпи или на плеху. Може да промени укус орашастих плодова као и како реагује у рецепту. Ако тостирате орашасте плодове за зачињену мешавину залогаја, ваш рецепт вам може рећи да користите уље.
И на крају, лагана и спора топлота је пут до савршено прженог ораха. Ако вам је пећ или плоча превише врућа, ораси ће брзо изгорети, уместо да полако прже, зато увек имајте на уму да топлоту држите на доњем крају ваге.
Тест за доненесс
Већина орашастих плодова почиње да емитује пријатан мирис већ након неколико минута пржења. Док приметите мирис, орашасти плодови су готово спремни и требало би да започнете проверу да ли су готово. Кад се исецка, савршено пржени орах неће бити у потпуности порумен. Потребан вам је само танак слој златне препеченице око спољних ивица како бисте побољшали укус и текстуру орашастих плодова. Можете да наставите да тостирате орашасте плодове, али имајте на уму да што дуже орашасти наздравља, то ће његов укус више засенити јело.
Наздрављање у рерни
Загрејте рерну на 325 ° Ф. Раширите орахе у једном слоју на плеху; немојте их гужвати или окупљати преблизу. Ставите лим за печење у рерну и пеците док орашасти плодови не постану мирисни и лагано поруменели, око 5-8 минута, у зависности од величине и врсте ораха. Орашасти плочи најближи жариштима у вашој рерни или на ивицама посуде обично ће се брже кувати, па мешајте орашасте плодове на свака 2 минута.
Наздрављање на шпорету
Ако се ваша рерна већ користи са другим јелима, потребно је само да препечете малу количину ораха, или је напољу превруће да бисте загрејали кухињу, орахе можете препећи на плочи штедњака. Изаберите нерђајући челик тигањ који могу држати орахе без гужве и подесити на средње ниској врућини. Додајте орахе и распоредите их у један слој. Кувајте, често мешајући, док орашасти плодови не постану мирисни и равномерно, благо препечени, око 3–6 минута, у зависности од величине и врсте ораха.
Реч опреза: Никада не одлазите од шпорета док тосте орахе на плочи. Орашасти плодови могу за неколико секунди прећи из сирових у опечене.
Правилно чувајте пржене орахе
Када ораси досегну жељени степен пржености, одмах их пребаците у посуду или посуду отпорну на топлоту. Ако их оставите на врућој тави или тави, наставиће да се кувају и могуће да изгоре. У већину сврха желећете да се ораси охладе пре него што их употребите у јелу, па их раширите у једном слоју на хладној површини да бисте убрзали поступак.
Ако пржене орахе не користите одмах, пустите их да се потпуно охладе, а затим пребаците у херметички затворену посуду и чувајте на собној температури до 2 недеље. Можете их чак и замрзнути до четири месеца у торбама са замрзивачем на патент затвараче.