сирк-застакљена-репа-сл-к.јпг Добродошли назад на Фарм Станд, ваш недељни водич за сезонске јужњачке производе.
У нечему попут повратка у стилу Ред Сока, репа, коренов поврће које је једном стиснутом песницом покренуло Сцарлетт О & апос; Хара да повиче до небеса „Како ми је Бог сведок, никад више нећу бити гладно“, не само да се учврстило као јужњачки симбол сналажљивости, али и као омиљени састојак најцјењенијих кувара југа.
Ако ограничите потрошњу репе на повремено наручивање зеља репа у вашем локалу са роштиљем (иако заиста желите мак & ндасх; сир), заиста нисте видели колико разнолике могу бити од супа до бокова, пржене или пасиране. Замислите репу од кромпира као што је Цасеи Аффлецк Бену - не толико популаран, али једнако добар.
Својства репе
- Иако вам је први инстинкт да одаберете већу репу, потражите мање луковице без мрља и доњу половину јаркољубичасте боје. Већа репа има укус горчег укуса и има врући укус.
- Ако желите да кувате и зеље репе, уверите се да су листови и даље причвршћени за репу и да не увену или пожуте.
- То је речено, након што сте репа донели кући, одвојите зеленило и чувајте га прањем, сушењем и умотавањем у папирне пешкире, а затим у пластичну кесу у фрижидеру. Репу држите свежом, чувајући је у пластичној врећици у свом хладнијем. Ако имате довољно среће да имате коријенски подрум, држите их тамо.
- Ако желите да пробате да једете репу сирову, нарежите је на мандолину, тако да остане хрскава, а послужива у погледу жвакања.
Рецепти за репу
Испробајте ове рецепте за репу и јавите нам како волите да уживате у њима.