ЦравфисхЦравфисх | Заслуге: Цхрис М. РогерсВруће ракове начин су живота на Југу. Комшије се окупљају како би уживали у гомилама месних „блатњака“, а ритам грицкања ракова и прављења пауза да би се смејали и причали приче значи да чари од ракова углавном трају већи део дана. Лијени, угодни темпо јача породичне везе и претвара комшије у пријатеље.
Део онога што даје раку да заври његову чаролију је то што, иако је врење дуготрајно, добијање тог укусног окуса не укључује шкакљиве кулинарске вештине или мајсторство сложеног рецепта. За добро прокухавање ракова заиста су вам потребни свежи ракови, велики лонац за кување, неколико пријатеља и леп дан.
Како купити и припремити ракове
Живе ракове можете купити пре времена и држати их свеже у хладњаку пуном леда. Пре него што почнете, додајте слану воду у хладњак који покрива ракове око пола сата, присиљавајући мртве ракове да плутају по врху како бисте их могли одбацити. Након што одвојите живе ракове, исперите их свежом водом.
Како кувати ракове
Ако можете, одаберите велику посуду од 19 квадрата са унутрашњом корпом и кувајте своје ракове на отвореном. Ако то није практично, уместо тога можете да кувате мање серије на штедњаку. Додајте воду у лонац и прокухајте.
Затим додајте зачине и поврће у лонац и вратите га да прокључа. Ево омиљеног рецепт за кување ракова које волимо; позива на зачине попут ловоровог лишћа и црвене паприке, а заједно са раковима кува целер, лук и бели лук. Слободно уместо тога употријебите претходно припремљено паковање зачина или омиљени породични рецепт, а додајте и поврће - измучени и на четвртине нарезани кукуруз у клипу и црвени кромпир на четвртине традиционални су додатак обилном врењу ракова.
Колико дуго треба кухати ракове
Кад лонац са поврћем и зачинима прокључа, додајте ракова и пустите да кључа на јакој ватри око пет минута. Када ракови заврше, склоните лонац са ватре и оставите да одстоји најмање 30 минута; можете оставити до 45 минута за зачињеније ракове.
Како служити храну при врењу ракова
Служите напољу - ово ће постати неуредно. Покријте велики сто новинама и баците све исцеђене ракове и поврће на новине; будите сигурни да гости имају папирне пешкире и прикладне канте или канте за смеће како би одложили своје шкољке. Традиционални начин уживања у чирном раку је да једете, направите паузу и поново једете, па будите сигурни да имате на располагању пуно пића (хладњак пун пива и врч слатког чаја су добра опција). Неколико страна и десерти ће такође бити добродошли.