Како испећи питу у тави од ливеног гвожђа



Карамела јабука пита Блондие Заслуге: Хецтор Санцхез

Око празника нестаје стрпљења и тањира. Иако су решења за политички контроверзне стричеве ретка, у хаотичној кухињи увек можете да се држите тава од ливеног гвожђа као свог камена. Од бриселског кеља до соса, па чак и оне тепсије од слатког кромпира, готово да не можете ништа да послужите у ливеном гвожђу, а то укључује и питу. У ствари, једном када пробате, више никада нећете пећи ни у чему другом.



Повезано: Најбољи начин за прављење домаћег карамела

Пре него што приступимо техничком делу нашег разговора, похвалимо чувену тепсију у вези са питом. Више нећете морати да ометате своју крхку кору од оштећења док се држите за бок танке стаклене плоче за пите са две рукавице од рерне попут неспретног, измрцвареног медведа; нити ћете морати да бринете да ли ће вам кора постати мекана и густа на дну, смеђа и сува на врху. Вратите си 35 минута које бисте иначе провели гужвајући се надубљеним ивицама или махнито сакупљајући капи од сагоревања на дну рерне заувек, да бисте остали док се не усели следећи власник куће.





Тава од ливеног гвожђа решава све ове проблеме и још више. Ево како у потпуности живети у просветљењу печења пита од ливеног гвожђа.

  • Када правите кору, одаберите рецепт који чини довољно за дубоку питу. Подијелите га на омјер 60:40, а не на два једнака диска.
  • Када кору ставите у шерпу, користите мало већу кору тако да тесто прекрива дубље странице таве.
  • Ако печете воћну питу, попут јабуке, на пример, дозволите да вас ослободимо још потпуније: не треба вам чак ни доња кора. Да, можда то више чини постоларску ситуацију, али опустите се. И даље је у облику пита.
  • Без обзира да ли радите фенси решетку или основну горњу кору, држите ивице унутар посуде, уместо да обилазите бокове као што бисте то чинили плочом за питу.
  • За пахуљасту кору приликом печења ставите шерпу од ливеног гвожђа на доњу полицу рерне на тај начин тава ће апсорбовати и спровести топлоту што резултира хрскавом кором.

Спремни сте да прихватите овај нови пут у прављењу пита? Испробајте ове рецепте за Дан захвалности или Божић.



  • Карамела јабука пита Блондие
  • Лака тигањ јабучна пита
  • Потпуно смртоносна јужна пита од пекана
  • Резана слатка пита од кромпира

Немојте чекати празнике да направите ове посластице! Износите посуду од ливеног гвожђа током целе године како бисте направили укусан десерт за вечеру или за пикнике и летње забаве.