Дан захвалности је скоро стигао, а то значи да ће сутра доћи пуно, пуно хране (погодак за срећан плес !!!). А како на столу за Дан захвалности увек има места за још јела и посластица, питали смо њујоршку балетанку и блогерку хране Јенелле Манзи (којој креативне кулинарске измишљотине нису непознате) за њене омиљене тренутне рецепте. Размутите ове укусне посластице као апликације пре обилног оброка или их послужите као додатни прилог - јер их никад нема превише. Пријатан оброк!
Пумпкин Повер Схаке
Направио сам овај смоотхие као начин да обезбедим свом телу подстицај густим хранљивим састојцима за подгревање јутра. Са густом кремастом конзистенцијом и равнотежом зачина, има укус попут пите од бундеве, што је крајња победа. Бундева и тиквице дају глаткоћу глаткоће и текстуру, а истовремено пружају здраву дозу витамина А и Ц и бета каротена (који сви иду руку под руку са здравом, блиставом кожом). Одлучио сам да овај смоотхие додам омиљеној мојој лековитој печурци: Цхага (али то можете лако изоставити). Цхага се назива „краљем лековитих гљива“ и снажан је покретач имунолошког система. Има благ и земљаст укус који је изузетно свестран када га умешате у свој омиљени смоотхие или схаке. Уживати!
Служи 1
Састојци:
½ шоља бундеве (печена и пасирана тиквица Ред Кури даје вам најбољу конзистенцију, али печени слатки кромпир или бундева у конзерви такође раде)
¼ шоља на пари па смрзнуте кришке тиквица
1 порција протеина у праху на бази биљке ваниле (моја омиљена је ВеллеЦо-ова ванилија)
½ шоља овсеног млека (или пожељно млеко од орашастих плодова с пуном масти)
2 кашике индијског путера (кокосов или бадемов путер такође раде)
1 датум
¼ тсп зачина од бундеве
1 кашичица чаја гљива у праху (Сунчев напитак и сок од месечине су невероватне могућности)
Прегршт коцкица леда
Упутства ф или тиквица :
Једноставно оперите и исеците тиквицу на пола, ископите семе и пеците лицем надоле покривено фолијом на 375 ℉ најмање 40 минута или док месо не омекша. Пустите да се половине охладе и издубите месо. (Своје обично држим у тупперваре-у у фрижидеру ради лакше припреме смоотхие-ја).
Упутства за смоотхие :
Све састојке ставите у блендер и блендајте док не постане кремасто и глатко. Сипајте у чашу и прелијте вашом омиљеном гранолом (овде сам користио домаћи цимет пекан)!
Салата од кељ од сквоша од буттернут-а са дресингом од лимуна Тахини
Салата од кељ купуса са буттернутом (љубазност Манзи)
Да знам, још једна салата од кеља! Али веруј ми на овом. Откад сам ову салату представио на породичном трпези за Дан захвалности пре пет година, она је главна ствар сваке године. Препун је укусних састојака попут препечених ораха, кремастог козјег сира, карамелизоване тиквице од буттернут-а, семенки нара и невероватно заразног дресинга од лимуна и тахинија. Такође, кључ добре салате од кеља је масажа кеља - ово помаже у разбијању жилавости биљних влакана ради лакшег варења и ослобађа слађи укус у кељу. Идемо на то!
Служи 4-5 порција бочне салате
Састојци ф или тиквица:
1 1/2 килограма течне тикве, коцкасте (око 4 шоље коцке)
½-1 кашика маслиновог уља
¼ кашичица соли
¼ кашичице кокосовог шећера
Састојци за салату:
1 велика гомила тосканског или љубичастог кеља стабљика и ситно исецкана (око 6 шоља сецканог кеља)
1/3 шоље семена нара
⅓ шоља измрвљеног козјег сира
⅓ шоља пржених ораха (сецканих)
Састојци за дресинг:
2 кашике тахини
2 кашике маслиновог уља
Сок од једног лимуна
1 кашичица меда
Прстохват соли
Упутства:
-Угрејте рерну на 400 ℉. Ставите коцкасти тиквицу од буттернут-а у велику посуду, покапајте маслиновим уљем и поспите прстохватом соли и кокосовим шећером. Баците да равномерно премажете тиквицу. Равномерно распоредите коцке на плех обложен папиром за печење. Пеците 25-30 минута док тиквица не омекша и не карамелизира.
-Де-коријен исецкајте свој кељ и додајте га у велику посуду. Следеће припремите прелив: У малој посуди умутите тахини, маслиново уље, лимунов сок, мед и сол са кашиком воде док не постане глатко. Прелијте прелив преко исецканог кеља и рукама (чистим) рукама нежно умасирајте прелив у кељ око 3 минута док не омекша.
-Кад се тиквица охлади, додајте је у кељ заједно са семенима нара у великој посуди и баците да се сједини. Одозго ставите измрвљени козји сир и препечене орахе и послужите.
Напомена * Ова салата се може направити дан пре времена. Једном прелијте бадемима и козјим сиром када сте спремни за сервирање.