Сви знамо да треба да једемо више интегралних житарица, а један од најлакших начина да то почнемо је заменити бели пиринач са смеђим. Било који рецепт који захтева бели пиринач може се припремити са смеђим пиринчем (уз неке изузетке, попут рижота). А у неким случајевима смеђи пиринач можда чак и побољша ваш укус. Има тоаст, орашаст укус који се изврсно уклапа са састојцима попут печеног поврћа, динстаних печурки и обилних протеина попут шницле, лососа и свињетине.
Смеђи пиринач има један недостатак. Кување траје мало дуже, обично око 45 минута, у поређењу са 25 до 30 минута колико је обично потребноскувати лонац белог пиринча. Ако је време проблем, потражите смрзнути кувани смеђи пиринач или кувани пиринач у микроталасној пећници у продавници. Или следите ове савете за пухасти смеђи пиринач на штедњаку:
Не вири
Кад се пиринач крчка у лонцу на шпорету, одуприте се нагону да подигнете поклопац да бисте га проверили. Подесите тајмер и подигните поклопац на крају времена кувања како бисте били сигурни да се сва вода упила и окусите неколико зрна да бисте проверили да ли је готово. Требало би да буде нежно, али и даље жвакаће. Запамтите, смеђи пиринач има чвршћу текстуру од белог.
Нека стоји
Макните лонац са ватре, покријте га поклопцем и пустите да стоји. Ово ће задржати пару у лонцу, омогућавајући јој да заврши кување. Ово је такође добро време да додате мало додатне соли и неколико кашика путера или добар глуг маслиновог уља. После неколико минута, откријте лонац и пустите да пиринач још неколико минута седи. Ово ће омогућити да се пиринач ‘осуши’; мало, што спречава да се претвори у гуме.
Пух виљушком
Пре служења, напуните пиринач виљушком. Уживати!
Прелазак са белог на смеђи пиринач једноставна је промена коју можете да уврстите у своју недељну рутину оброка, а да о томе и не размишљате - осим што посежете за смеђим пиринчем у продавници прехрамбених производа.