Искрица у малом граду у ВирџинијиЧамци су пристали на колодвору Смитхфиелд, спортским светлима. |. | Заслуге: Винце ЛупоР. становници овде вешају свиње на својим јелкама. Ако ми не верујете, питајте Јима Абицхта, власника Божићне продавнице у Маин Стреет-у у Смитхфиелд-у, Виргиниа.
„У граду који себе назива Хам главним градом света, то је једна од потреба пословања“, срамно признаје.
Хамминг Ит Уп
Овај град је одавно познат по Смитхфиелд шунки, оној соку, руинираном деликатесу који одређује укус Виргиније. Смитхфиелд грли обале Паганске реке, мочварне притоке моћног Џејмса. Иако на само 30 километара западно од Норфолка, Смитхфиелд делује као свет далеко од већих градова региона.
Огромне, сањиве куће нижу се поред Цхурцх Стреет-а, пута који води серпентинским путем реке док води у град. Већина продавница окупља се око Главне улице која се грана од Цркве и пролази од северозапада до југоистока кроз град. Плочници од опеке и улични знакови од кованог гвожђа дају карактер успешном пословном округу.
Старомодни Божић
Када су празници у питању, људи у Смитхфиелду славе са стилом. Одушевљени Деда Мраз наступа у предузећима у центру града. Друге суботе у децембру, град спонзорише старомодну божићну параду са извиђачима, плесним трупама и оркестрима.
Такође је савршено време за истраживање продавница и антикварница. Свратите у оригинални Смитхфиелд Хам Схоппе да бисте пробали градски најпознатији производ. Поред целих и исечених шунки, продају кикирики и свињске колекције из Вирџиније.
У Божићној продавници ове године, Јим Абицхт нуди осму у својој серији Смитхфиелд украса, као и своју прилагођену верзију са антропоморфном свињом која пажљиво веша своје чарапе уз димњак.
Не пропустите Вхарф Хилл Антикуес, изврсну продавницу смештену у оригиналној градској продавници хардвера. Власница Јуди Бегланд вешто спаја античке комаде са модерним додацима за дом и башту.
Када купујете док вас ноге не заболе, крените у Смитхфиелд Инн. Загријте посуду Брунсвицк чорбе (5,95 УСД) или креме од кикирикијеве супе (5,95 УСД), а затим утопите зубе у ролат од слатког кромпира прекривен шунком Смитхфиелд (1,50 УСД). То је врло Виргиниа начин за почетак сезоне празника.
За више информација:
Обратите се привредној комори острва Вигхт-Смитхфиелд-Виндсор , (757) 357-3502, ввв.тхеисле.орг , или ввв.смитхфиелд-виргиниа.цом . Где одсести: Станица Смитхфиелд (79 - 225 УСД) има 22 собе са погледом на воду; (757) 357-7700. У Смитхфиелд Инн-у (85 - 335 УСД) можете да бирате између пет апартмана или баштенске куће; (757) 357-1752.
Више о сеоским шункама
У ово доба године на излогима широм југа појављују се ручно огребани натписи: „Шунке из сухомеснатих производа сада су доступне. Не изостављајте се; купи своје данас! '
Сеоска шунка обележава приближавање празника, време када нам породични рецепти нуде укус традиције. Ти рецепти за шунку различити су колико и региони из којих потичу. Дашак шећера, прстохват бибера или смели укус лека - сваки од њих дефинише праву шунку. Када ме питају које производи најфиније месо, морам да признам да уживам у свима њима.
Ову деликатесу, која је стечени укус, можете пронаћи као целу кувану шунку, некувану шунку или предпаковане кришке. Када купујете прву, потражите шунку стару од пет до шест месеци; имаће блажи укус. Ако имате сезонско непце и жудите за концентриранијим укусом, шунка од 12 до 14 месеци је идеална. Без обзира на ваш избор, бављење некуваном шунком може бити неодољиво. Међутим, ваш месар је ваш најбољи пријатељ у овом пројекту. Замолите га да мало одсече врх скочног зглоба; на тај начин ћете добити додатни простор у тепсији. Не бацајте овај комад меса; уместо тога, користите га за зачињање супа и пасуља. '
Добро је уклонити буђ (природни део процеса старења) на шунки машћу за лактове, топлом водом и сирћетом. Након чишћења шунке, потопите је у дубоки лонац или чајник пун воде да бисте заменили део влаге изгубљене током очвршћавања. За кување ће вам требати велика тепсија. Ако ваша тава нема поклопац, алуминијумска фолија за тешке услове рада ће радити једнако добро.
Важно је да се шунка пре сечења потпуно охлади, или се може дробити. Послужите танко резане на собној температури за оптималан укус.
Сеоска шунка се брзо суши. Резове можете замрзнути два месеца или у хладњаку две недеље. Одржавајте шунку влажном тако што ћете на њу положити вишак масноће. Шунка треба да дише, па завијте воштаним папиром. Затим осигурати алуминијумском фолијом.
Наш рецепт осигурава сочну шунку са традиционалним укусом. Служите на кексима са сенфом или без њега. Ово је наш поздрав онима који своје наслеђе чувају на старомодан начин.
Истакнути рецепт:
Цоунтри Хам