Поздрав читаоци, и добродошли у Тхе Дутцх Овен, мешавину питања и одговора, савета и информација о нашој дивној јужњачкој кулинарској култури. Оно што овде научите треба да произведе један или све ове коментаре: Требао бих то покушати! Нисам то знао! Ја могу да урадим! Подигните поклопац и погледајте шта је данас унутра.
П: Воће и поврће које се појављује на пијаци је тако лепо да не могу да одолим превише куповини! Шта могу учинити са свом овом добротом?
ДО. Пролеће увек поздравља топло време, сунчеву светлост и обиље кише која обезбеђује две ствари: богатство свежим производима и мешање пионирског духа да се „припреми“ и сачува сезона.
Не тако давно, пољопривредници су МОРАЛИ да беру воће и поврће у топлим временским месецима ако су желели да прехране породицу када време постане жестоко хладно. Није било друге него да проведете дуге вреле дане проводећи у кукурузу, пуцању пасуља, сечењу бамије и кувању лонаца са воћним џемом како бисте напунили полице оставе хранљивом храном за предстојећу зиму.
Данас се одлучујемо за кисељење и конзервирање из различитих разлога. Неки воле способност контроле састојака који улазе у прехрамбени производ. Други уживају у коришћењу производа из сопствених вртова или локалних ивичњака. А још неки уживају у носталгији и чежњивости која произлази из поновног стварања тренутака из лета из детињства: осећај хладне посуде на голим ногама док се смештате на трем да бисте пуцали пасуљ, звук раздирања док гулите љуску са уха кукуруз, (предвиђајући сусрет са масним, сочним црвом!) и жесток мирис сирћета у ваздуху који вам даје до знања да је мама кисељела.
Без обзира на разлоге, оживљавање конзервирања шири се широм југа, а нова генерација конзерви гладна је информација: који се производи најбоље смрзавају? Како могу стерилисати тегле и поклопце? Шта је водено купатило?
баллцаннер.јпг Ево неколико ставки које ће вам требати за почетак:
Лименка за водено купатило - велики лонац са поклопцем и носачем. Ово ћете користити за стерилизацију тегли и касније за обраду и заптивање напуњених тегли.
Лијевак за конзервирање широких уста
Подизање тегле - сигурно подиже тегле из конзерве за водено купатило
Зид поклопца - овај алат има магнет на једном крају за сигурно подизање поклопаца из посуде на којој се кључа врућа вода
Алат за уклањање мехурића - хеадспаце - омогућава вам уклањање ваздушних мехурића и мерење простора над главом (просторија између поклопца и врха саламуре)
Тегле за конзервирање - купујте тегле посебно дизајниране за конзервирање - немојте поново користити сос од тестенине или тегле са мајонезом
Траке и поклопци - равни поклопци имају заптивну масу око ивице; увек користите нове поклопце
Пластичне тегле за замрзивач са заврнутим поклопцима - ови су идеални за израду џемови од замрзивача .
џем од јагода-сл-1611828-к.јпгнаслов =Ако расте у башти, можете га укиселити. Без обзира на рецепт који одаберете, постоје три једноставна корака: Стерилизовати. Припремите рецепт. Печат и обрада. Одштампајте ово Водич за Путтин & апос; Уп и будите при руци ове сезоне и подигните а примерак ове књиге за свеже идеје о очувању сезоне из кухиње с највећим поуздањем на Југу.
Да ли сте нови у конзервирању? У чему уживате у процесу? Оставите своје коментаре и питања у наставку; Радујем се унапред вестима од тебе!
Море фром Холандска рерна :