Ц. сламке од сира су попут вражијих јаја - сваки јужњачки кувар жели да направи сјајна. Овде смо сакупили неколико наших свих времена омиљених, који се могу послужити као предјела, грицкалице за пикник или једноставна поподневна преузимања. Ажурирали смо овај класик укључивањем различитих врста сира, млевених зачина и орашастих плодова. Ови рецепти се добро уклапају са супама или салатама, било да више волите облатне исечене на округле или четвртасте кришке или одлучите да тесто ставите у прешу за кексе како бисте направили традиционалне сламке. Такође могу ићи соло уз чашу шампањца или пива. Без обзира на облик, то је идеја која вреди наздравити.
Рецепти:
- Отисци палчића плавог сира
- Чипс од плавог сира
- Сламе од сира Чедар
- Наполитанке од сира
- Јалапено-бели чедарски таласи сира
- Залогаји сира од пармезана
Наши најбољи савети од сламе од сира
- Уситните сопствени сир; лепљивији је и боље се меша од претходно уситњеног сира.
- Непечено тесто охладите у фрижидеру да би се облатне не исушиле претанко када се пеку.
- Печене сламице од сира чувајте у херметички затвореној посуди 1 недељу. Непечено тесто чувајте у фрижидеру недељу дана или у замрзивачу месец дана.
- Складиштене сламке од сира пеците у рерни на 350 ° 3 до 4 минута да поново постану хрскаве.
Сламке од сира 101
Следите ова једноставна упутства за припрему сламки од сира Чедар. Пресе за колачиће можете пронаћи на мрежи или у малопродајним продавницама у којима се продаје квалитетна кухињска опрема.
- Ставите тесто у канту преше за кексе док не напуни око три четвртине, пазећи да се не напуни. (Не хладите тесто - можда је превише круто за пролазак кроз штампу.) Причврстите жељени диск (звезда, шипка итд.)
- Обложите плех папиром за печење. Држите штампу под углом од 45 ° у односу на лим за печење. Почевши од једног краја плеха, окрените дршку у смеру казаљке на сату да бисте избацили тесто, полако повлачећи штампу према себи и настављајући да окрећете ручку. Правите редове док се плех не попуни. ( Савет: Пергаментни папир доступан је у великим супермаркетима на истом пролазу као и пластична фолија и алуминијумска фолија.)
- Ножем исеците тесто попречно у интервалима од 2 инча да бисте направили појединачне сламке од сира. (Не треба их раздвајати.) Обрежите ишчупане ивице, ако желите.
„Окус југа: сламке од сира“ настало је у издању часописа Соутхерн Ливинг из марта 2006. године.