Ф. Непхи и Голден Григг имали су компанију за смрзнути кромпир у Орегону, али требало је путовање на Југ да би Татер Тотс постао кулинарска легенда.
Еатер дубоко заронио у историју смрзнутог грумења кромпира и испоставило се да је све почело у подруму хотела Фонтаинеблеау у Мајамију на Националној конвенцији о кромпиру 1954. године.
Укусна златна посластица изум је браће Григг. Средином четрдесетих година породице су управо откриле чуда смрзнуте вечере. Према Еатер , између 1945. и 1946, Американци су купили 800 милиона фунти смрзнуте хране и браћа Григг су желела да учествују у акцији. Браћа Григг су били фармери са визијом и желели су акцију. Основали су компанију Оре-Ида и купили фабрику за замрзавање на североистоку Орегона, где су тржиште брзо поставили у смрзнути кукуруз. Међутим, знали су да је прави новац у замрзнутом помфриту. Постојао је само један проблем: нису знали како да их направе, а да нису потрошили толико кромпира колико су користили. Док су се краве које су живеле у близини биљке добро храниле комадићима кромпира, браћа Григг мрзила је да троши свој тешко зарађени кромпир.
Тада су Григгови генијално ударили - узели су остатке кромпира од својих помфрита, згњечили их заједно, обликовали у мале драгуље, пржили у уљу, а затим их је смрзнуо. Према Еатер , који је прочитао писану историју Нетера Григгса Татер Тотс-а, име потиче од продавца који је „путовао пијацама играјући укелеле и демонстрирајући наш производ“. Иако се име продавца временом изгубило, његово наследство живи у производу који је назвао: Татер Тотс.
Након заштитног знака за своје нове драгуље од кромпира, браћа Григг су морала да убеде купце да испробају њихов нови производ. Тада су одлучили да крену на југ на годишње окупљање љубитеља кромпира. Непхи Григг је спакирао 15 килограма Татер Тотс-а у свој пртљаг и упутио се у Мајами и тада потпуно нови хотел Фонтаинеблеау. Једном тамо, подмитио је хотелског шефа да би припремио серију Татер Тотс-а и послужио их учесницима Националне конвенције о кромпиру на узорковање. 'Све су то биле прогутане брже него што је мртва мачка могла махати репом', написао је Непхи Григг Еатер . Браћа су продала своју прву серију златних груменова кромпира након Конвенције - и родила се легенда о Татер Тотсу.
Американци сада троше преко 70 милиона фунти Тотс-а годишње, а захваљујући рецептима попут Татер Тот доручка, тепсију од кромпира са чили-сиром и Татер Нацхос-а, претпостављамо да се многе од тих Тотс-а једу на југу. Ових дана Татер Тотс поново су у тренду, појављују се у баровима и ресторанима широм Југа - и више него срећни смо да се препустимо.