Ниједан јужњачки доручак није потпун ако није укључен бисквит. И наравно, нико их не чини бољима од маме. Али ако немате времена да се упутите до мамине куће или да направите серију од нуле - која је следећа најбоља опција?
Цхицк-фил-А . Да, Мека јужне брзе хране свако јутро ручно припрема пахуљасте, путасте, укусне, кексе које ћете донијети без успоравања вожње у возилу.
Недавно, Соутхерн Ливинг је завирио иза завесе у пробне кухиње Цхицк-фил-А'с-а и сазнали смо да су њихови кекси сличнији маминим него што смо знали! Баш као и код куће, Давид Фармер, потпредседник стратегије менија, рекао нам је да је кекс „средишњи део нашег менија за доручак“.
Стручњак за кулинарство Цхицк-фил-А, Винг Лау провео нас је кроз све састојке и кухињске алате које користи за серију кекса. Приметно је да Лау користи један врло јужњачки састојак - самоникли Вхите Лили брашно, баш као што овде радимо за најбоље кексе. Брашно од белог љиљана користи се у небројеним јужњачким кухињама од 1883. године. Сасвим је логично да је ово брашно одабрано за Цхицк-фил-А-ов рецепт за јужну главну храну за доручак.
Заједно са одлучним јужњачким избором брашна и, наравно, маслацем - постоји још једна нота окуса коју ће Јужњаци препознати.
'Једна од ствари која је јединствена у вези са Цхицк-Фил-А бисквитом је та што има малу слатку ноту. То је део нашег тајног рецепта ', каже нам Фармер.
Јер баш као и како правимо чај, све је боље с мало слаткоће.
Када изрезујете кексе секачем за кексе, Лау упозорава, 'желимо да идемо право доле јер чим почнете да га увијате, ти кекси се неће дићи равно горе.'
Још један трик који нас Лау учи је да четком премазује маслацем уље пре него што одложи кексе. Погледајте видео изнад за више о овим кексима одобреним за Југу.