Главне улоге поред музике, породице, куповине, госпела и сесија оснаживања које чине Ессенце Фестивал толико проклето посебним је - погађате - храна.
Ако нисте из Њу Орлеанса - једне од водећих кулинарских престоница земље - избор између неких градских заштићених јела од пиринча могао би да вам изазове забринутост. (Било би нам нелагодно да вам не понудимо ово једноставно решење за тај проблем: поједите све.)
Али, кретање овом огромном обећавајућом земљом укусних укуса највише ће зависити од ваше способности. Гумбо? Јумбалаиа? Етоуффее? У чему је разлика? Не плаши се. Овај брзи водич све објашњава.
Гумбо
Укратко, гумбо се састоји од поврћа и меса и / или шкољки по вашем избору, зачињено до зачињеног савршенства, и има више киселу конзистенцију од својих рођака пиринча Цајун. Важно: Пиринач се служи на страни. Ако у себи има пиринча, то није гумбо.
Јамбалаиа
Али можда је јамбалаја, а ако сте икада имали паелу, можете је користити као референтну тачку за ово јело. Замислите то као издашну посуду укусног пиринча са читавом гомилом добрих ствари, попут шкољки, поврћа и андоуилле кобасице. Про савет: Креолска верзија има парадајз, али верзија Цајун нема. Учитавање плејера ...
Смотхеред
Сада је ово предјело посебно јер користи технику кувања која се назива пригушивање, од чега је јело и добило име. (Етоуффее је француски за пригушен или угушен.) Овај густи, зачињени паприкаш најчешће се прави са раковима и служи се преко пиринча.
Схватио сам? Добро. Овај водич долази са важним упозорењем за све посетиоце фестивала: Дијете оставите код куће.
Обавезно пратите #ЕссенцеЕатс на инстаграм и Твиттер за све ствари храну и фестивал!
