Открићемо вам малу тајну. Нека од најбољих места за јело на југу су она мало позната места која не можете само да потражите у Гооглеу „добри ресторани“. Због тога је аутор бестселера и критичар хране Морган Мурпхи прешао 15.000 миља и обишао 60 градова на кулинарском путу да би открио најбоље од најбољих.
цовер-сл-офф-тхе-еатен-патх-он-тхе-роад-агаин-9780848744441.јпг Морган је успео да наговори власнике ресторана да деле своје цењене рецепте. Удружио се са Соутхерн Ливинг Тест кухиња да бисте их тестирали све. Тако да сада можете кренути на своје кулинарско путовање без напуштања кухиње С пута који се једе , где Морган такође препоручује своје омиљене куповине, хотеле и занатске производе.
отеп_га_мурпхи_70.јпг Не пропустите ову невероватну торту од Мурпхи'с-а у Атланти, у власништву Тома Мурпхи-а који је почео да продаје вруће тачке са 13 година. Том препоручује припрему бровние-а и цхеесецаке-а први дан, моусс-а други дан, и размонтирање Бонза најмање три сата након што се моуссе припреми и колач састави.
Мурпхи'с Бонзо торта
Бровние
- Спреј за кување поврћа
- Пергамент папир
- 1 шоља несланог путера, исечено
- 1⁄2 шоље полуслатких чоколадних залогаја
- 1 1⁄3 шоље шећера
- 3 велика јаја
- 1 шоља брашна за колаче
- 3 кашике. незаслађени какао
- 1⁄4 тсп. кухињска со
ЧИЗКЕЈК
- 2 ⁄ паковања крем сира
- 3⁄4 шоље шећера
- 2 велика јаја
- 1 кашичица. екстракта ваниле
ЧОКОЛАДНА МИСА
- 1⁄3 шоље шећера
- 9 великих жуманца
- 14 оз. полуслатка чоколада, исецкана
- 2 шоље тешке павлаке
- Заслађени шлаг
- Обријана чоколада
- Припремите Бровние: Загрејте рерну на 325 °. Лагано подмажите 10-инчни плех са опругом спрејом за кување. Дно посуде обложите пергамент папиром. Ставите посуду са стране.
- Ставите залогаје путера и чоколаде у велику посуду сигурну за микроталасну пећницу. Микроталасно на ВИСОКОЈ 1 до 1⁄2 минута или док се не растопи и не глатко, мешајући у интервалима од 30 секунди. Умутити шећер. Додајте 3 јаја, једно по једно, добро умутите након сваког додавања.
- Умутите брашно, какао и сол. Додати смешу брашна смеши јаја; умутити док се не помеша. Сипајте тесто у припремљену тепсију. Пеците на 325 ° 40 минута или док дрвени кратак уметак у средини не испадне чист. Браун потпуно охладите у шерпи на решетки (1 сат).
- У међувремену припремите Цхеесецаке: Истуците крем сир са средњом брзином, снажним електричним миксером, док не постане глатко. Постепено додајте 3⁄4 шоље шећера, туците док не постане глатко, посуду за стругање по потреби. Додајте јаја, једно по једно, туците док се не помешају након сваког додавања. Истуците у ванилији. Прелијте смешу крем сира преко слоја браонија.
- Пећи на 325 ° 40 минута или док се не стегне. Пренесите посуду на решетку. Колач потпуно охладите у шерпи (2 сата). Поклопити и хладити преко ноћи.
- Припремите чоколадни моуссе: Умутите 1⁄3 шоље шећера и жуманца средњом брзином електричном мешалицом за тешке услове рада док не постане густа и бледа.
- Сипајте воду до дубине од 1 инча у дно двоструког котла на умереној ватри; довести до кључања. Смањите топлоту и динстајте; ставите чоколаду на врх дуплог котла изнад кључале воде. Кувајте уз често мешање 3 до 4 минута или док се не отопи. Постепено додајте врућу растопљену чоколаду у смешу јаја наизменично са кремом, тукући док се не створе крути врхови. По потреби стружите странице посуде. Чиз колач прелијте чоколадним моуссеом, ширећи се равномерним слојем офсет лопатицом. Покријте и темељно расхладите.
- Лагано пређите ножем око спољне ивице торте са сиром да бисте је отпустили са бочних страна посуде. Уклоните странице посуде. Пажљиво пренесите колач на тањир за сервирање помоћу 2 широке лопатице. Украсите заслађеним шлагом и чоколадним струготинама. Исеците на клинове. Израђује: 12 порција