МарсхмалловЗаслуге: ЛианеМ / Гетти ИмагесДа ли сте се икад запитали одакле марсхмалловсима име? Испоставило се да су они дужни цвету који расте у - где другде? - мочварама. Алтхаеа оффициналис, познат по свом заједничком имену бели слез (или мочварни слез), цветница је из породице слеза која расте у влажним, мочварним срединама, а име даје мекињастим, слатким белим цилиндрима од којих су наши с-ареси тако укусни.
Биљка је пореклом из Европе и Африке, а током историје делови биљке, укључујући корен и сок, уврштавани су у кулинарске и лековите сврхе. Иако се слатки сљез који данас уживамо састоји углавном од шећера, воде и желатине, али то није увек био случај. Једном су садржали сок из белог слеза и користили су се за лечење болести.
Према Национално удружење посластичара , најранији облик слаткиша какав препознајемо развио се у Француској, „Французи су бели слез уведени почетком и средином 1800-их. Власници малих продавница слаткиша умутили су сок из корена слеза у пухасти калуп за слаткише. '
Та верзија белог слеза укључивала је сок корена слеза, беланца и шећер, а укључивала је дуготрајан процес који је подстакао нови развој рецепта. Уследили су дораде методе и састојака, укључујући употребу кукурузног скроба за стварање калупа и додавање желатина. На крају, Национално удружење посластичара објашњава, 'произвођачи слаткиша заменили су корен слеза желатином и ово је створило стабилну форму белог слеза.'
Иако бели слез који данас купујемо у врећама у продавници више не садржи трагове белог слеза, име су ипак преузели по цвету мочвара. Размислите о томе следећи пут када загризете МоонПие, прелијте тепсију од слатког кромпира или испеците бели слез на ломачи и ставите га између два грахам крекера.
ГЛЕДАЈТЕ: Пржене месечине
Која је ваша омиљена биљна прича? Имате ли неке изненађујуће чињенице о биљкама у рукаву?