Да ли је Бентонвилле следећа културна мека Југа?



елевен2.јпг Једанаест ресторан у музеју Цристал Бридгес / фотографија Паула Дисброве

Није упознат са Аркансасом терроир ? То би се могло променити пре него што мислите. Захваљујући прошлогодишњем отварању Музеј Кристални мостови (основала је филантроп Алице Валтон, која председава управним одбором музеја), запањујућа, светлуцава структура коју је створио архитекта Мосхе Софдие , град се појачава како би дочекао нову врсту културних туриста. Као резултат тога, уложени су велики напори да се историјски трг у центру града усмери, повеже тај трг са музејом лиснатим бициклистичким стазама и појача ресторанска сцена. Нови додаци укључују Елевен, музејски ресторан који одузима дах, а који је суспендован над водом и клима главом према локалном укусу у јелима попут пилетине са сланим чајем и шкампи који се послужују над гризом из оближњег окуса. Млин ратног орла , као и гастропуб у центру града Кљова и Троттер , Тратториа табле , и локални омиљени Мали Бистро .



маттхев-мццлуре.јпг Маттхев МцЦлуре, шеф кухиње Тхе Хиве у новом хотелу 21ц у Бентонвиллеу / фотографија љубазношћу 21ц музејских хотела

„Бентонвилле је велики град са маском малог града“, каже Матт МцЦлуре, новоименовани кувар у Тхе Хиве, луксузном ресторану у предстојећем Музеј хотела 21ц , који се отвара у првом кварталу 2013. МцЦлуре је недавно био у Асхлеи'с, ресторану фине дининг у Хотел Цапитал у Литтле Роцк-у. Одлука концепта модерног хотела (који има још две локације, једну у Лоуисвиллеу и другу у Цинциннатију) да се отвори у Бентонвиллеу показује поверење у растућу културну сцену тог подручја. „Прилично је невероватно како се центар града трансформисао“, каже МцЦлуре. „Локална економија доноси пуно трансплантација из целе земље. Не можете махати палицом без ударања на Харвард МБА. '

„Тло нас овде чини јединственима“, наставља он. 'Аркансас терроир пружа нам прилику да послужимо јединствену храну. Заиста волим француске технике кувања примењене на оно што је доступно на локалном тржишту фармера. Свиђају ми се изазови куповине, преузимања ствари и прављења менија. Опсези нису лоша ствар, не треба нам летети рибом из јужног Пацифика. '





Еволуција онога што МцЦлуре назива „стил високог југа“ намеће питање, шта је данас јужњачка храна? Поред потписа, укуса дубоког Југа, посејаних сланином, биће примамљиво гледати како градови попут Бентонвиллеа и Ст. Лоуис-а настављају да прихватају дубље везе са регионалним пољопривредницима и добављачима.

„Туристи који дођу овде пожелеће то јединствено искуство Аркансаса, а то је оно што ће добити у Тхе Хиве. Можете се кладити да ће се за шанком догодити милион до сто милиона долара послова. Заузврат, наша кухиња ће бити озбиљна, али храна и атмосфера биће забавни и опуштајући, а не застрашујући. '



Ако сумњате у то како скромни почеци могу да расту како би утицали на нацију, размотрите два примера:

Доказ А:

долли.јпг Портрет Анди Вархол Долли Партон, део сталне колекције у музеју Цристал Бридгес / фотографија Паула Дисброве

Доказ Б:



валтонс.јпг Валтон'с 5 & 10 (оригинал Валмарт) на градском тргу у Бентонвиллеу / фотографија љубазношћу Валмарт Виситор'с Центра.