Да ли ће вам кухање оброка у нелепљивим посудама учинити дебелим?Заслуге: Иулиа-Имагес / Гетти ИмагесНова студија повезује перфлуороалкил супстанце (ПФАС), хемикалију која помаже у стварању нелепљивих површина, са повратком тежине. Али колико је заиста велик ризик?
Они се задржавају у вашој амбалажи за храну, папирним плочама и вашој омиљеној нелепљивој посуди: Они садрже перфлуороалкилне супстанце (ПФАС), хемикалије које ствара човек и помажу да ствари буду отпорне на мрље, водоотпорне и лепљиве. Али на животињској основи студије су показали да могу негативно утицати на ваше здравље, узрокујући повећани ниво холестерола, потиснути имуни систем, поремећај рада штитне жлезде, па чак и рак. И нови студија нас тера да мислимо да би уместо тога требало да зграбимо нашу поуздану посуду од ливеног гвожђа (чак и ако је теже очистити). Научници са Харварда открили су да јести храну изложену ПФАС-има можда има неке везе са том досадном тежином која вам се задржава на стомаку.
За двогодишњу студију о мршављењу, објављену дана ПЛОС Медицина , интернетски рецензирани непрофитни академски часопис, 621 учеснику са прекомерном тежином и гојазним насумично је додељена дијета коју треба следити током 24 месеца. Сваких шест месеци истраживачи су проверавали виталност и знаке телесних промена, као и узимали узорке плазме. На крају студије било је јасно да су учесници изгубили највише килограма у првих шест месеци, а затим су постепено повратили део тежине током преосталих 18 месеци. Ово нису нове информације, али је корисно знати да истраживања непрестано показују да постоји слатко место за мршављење.
Али ствари су постале још занимљивије када су истраживачи погледали узорке плазме узете током студије. Открили су да су учесници који су имали виши ниво ПФАС-а на почетку студије били они који ће највероватније повратити тежину након почетног периода губитка. Ова корелација је била најизраженија код жена: Оне са високим почетним нивоом ПФАС-а повратиле су се за 1,7 до 2,2 килограма више у поређењу са онима које су за почетак имале ниже нивое ПФАС-а. Истраживачи сумњају да би ово могло имати неке везе са тим како ове супстанце утичу на пулс у мировању: Током првих шест месеци студије, они са високим почетним нивоом ПФАС имали су најдраматичнији пад у метаболичком срчаном ритму у мировању (РХР) и нису имали накнадни успон у РХР када су повратили тежину - нешто што се догодило онима са нижим нивоом ПФАС.
Добро је истаћи да иако истраживачи проучавају ПФАС неко време, ово је први пут да виде корелацију између повећања телесне тежине и изложености ПФАС-у. У анализи студије, истраживачи су рекли да нису могли да узму у обзир ефекте како би социоекономски статус и фактори животног стила могли да утичу на налазе. Поред тога, признају да би студија могла бити искривљена да је повећање телесне тежине учесника узроковано повратком у њихову стару исхрану која садржи висококалоричну храну загађену ПФАС-ом. Дакле, иако можда неће бити коначног разлога да баците све своје вољене нелепљиве таве, о нечему треба размислити када кувате вечеру.
Ова прича се првобитно појавила Стварно једноставно