Црнке је убијају у кухињи од почетка времена. Упркос овој чињеници, Црнци - нарочито Црнке - деценијама су недовољно заступљени у кулинарству. Иако се број црних кувара повећава, још увек треба постићи доста напретка у давању признања које заслужујемо. А с новом генерацијом црних гурмана широм земље који желе да нахране своја кулинарска непца, постоји неколико оних који људима пружају оно што им треба - на најбољи могући начин. Од сезонских кувара до звезда у успону, ево седам жена које доминирају сценом прехране, а које вам требају бити на радару.
01Сам Давис ака Савор би Сам Са клијентима као што су Леслие Јонес, тимови Роц Натион-а, Адидаса, УС Опена и Тхе Даили Схов, да набројимо неколико, шеф Сам започео је своју каријеру покретањем своје угоститељске компаније,
Савор би Сам 2011. године, окренувши се са своје медицинске каријере у Истраживању рака, да би пратила њену истинску страст. Од лансирања, прославила се међу многим уваженим талентима на домаћим и међународним сценама хране. Позната по уливању својих острвских корена и дугогодишњем искуству студирања код неких од највећих кувара у Њујорку, кувар Сем не само што ствара светске кухиње, већ и незаборавна искуства ручавања. Звезда кампање у 2016. години ЛинкедИн #ЦхасеГреат; На фестивалу вина и хране у Њујорку гостовао је кувар; Шеф Сем тренутно служи као кувар кухиње у Хенри-у, у хотелу Лифе, где наставља да користи свој утицај и страст окупљајући људе кроз истраживање хране. Можете је пратити сласно, невероватну каријеру и путовање на друштвеној мрежи @саворбисам.
02Цхаиа Флетцхер Цхаиа И. Флетцхер, кувар је, предузетник и педагог у државним школама Оклахома Цити. Доживотни становник НЕ ОКЦ-а, Цхаиа је страствен у стварању кулинарских искустава, истовремено поштујући богату афроамеричку историју Оклахома Цити-а, као некадашњи власник Урбан Роотс-а. Цхаиа је намерно радила на уређивању простора где су се храна и уметност испресецали због њене посвећености пружању висококвалитетних опција за ручавање у НЕ ОКЦ и пружању прилика локалним уметницима у боји. Одрасла у овом делу заједнице, Цхаиа служи као адвокат за жене у боји кроз Одбор директора ОКЦ Артистс фор Јустице и ради на подизању свести о другим питањима која се тичу образовања и ревитализације заједнице у маргинализованим заједницама. Као шеф кухиње, Цхаиа је имао прилику да сарађује са најпознатијим куваром Оклахома Цитија Куртом Флеисфрессером, као и са познатим куварима Рацхел Раи, Деан Феаринг и Рицком Баилессом. Као инструктор кулинарске уметности и ко-директор Академије за угоститељство и туризам у средњој школи Стар Спенцер, Цхаиа тренутно ради на партнерству са УСДА на развоју ОКЦПС прве фарме за стоно пољопривреду / кулинарски програм. Цхаиа је такође председница локалног одељења компаније Јацк анд Јилл оф Америца Инц., и чланица је АЦТЕ и Вомен ин Бусинесс Интернатионал.
03Тирзах Лове Након што је више од 6 година радила у приватној индустрији,
Кувар Тирзах схватила је да Ако радите оно што волите, никада нећете радити дан у животу- Тако започиње њен прелазак у кувара и рођење компаније Тирзах Цатеринг ЛЛЦ. Кувар Тирзах започела је своју каријеру стварањем једноставног блога који је убрзо прерастао у захтеве за угоститељство за прославе венчања, туширање беба и врхунске прославе рођендана за одрасле. Захваљујући моћима друштвених медија, кувар Тирзах је успео да ефикасно пласира своје пословање изражавајући своју страст према здравој, органској кухињи и кухињи без ГМО. Поред тога што је стални кувар, шеф кухиње Тирзах припрема и здраве оброке за појединце у покрету. Поред тога, она држи часове кувања под називом Кување са Тирзом на прелепој фарми Соул Фоод у Вацавиллеу, у Калифорнији, где се фокусира на свесно једење, сирову храну и безмесне могућности.
Учитавање плејера ...
04Аванелле Јамес Цхеф Аванелле ради за
Хиатт Регенци Тринидад од 2013. Њено искуство је богато јер је дипломирала на Тринидаду и Тобагу у угоститељском институту и наставила даље школовање на Универзитету за пекарство и сластичарство Универзитета Јохнсон анд Валес. Радила је у Хилтону у Тринидаду као надзорник пецива од 2005. до 2009. године, затим у Цревс Инн Иацхтинг Центер као извршни посластичар од 2009. до 2013. године. У то време била је и део Удружења ресторана и туризма хотела Тринидад у Националном кулинарском тиму као његов посластичар од 2008-2010. Добитница је многих награда попут Бронзане награде за сластичара, током ЦХТА-овог такмичења Окус карипског кулинарства 2009. године (фотографија у прилогу горе). Такође је освојила 2. место на такмичењу Тринидад и Тобаго за угоститељство Ирон Цхеф 2003. године.
05Јеннифер Хилл Боокер кувар
Јеннифер Хилл Боокер одушевљава се у многим улогама као личност ријалитија ТВ-а, ауторке кувара, едукатора кулинарства и власника предузећа. Дипломирала је на колеџу кулинарских уметности Ле Цордон Блеу у Паризу, извршни кувар из Гровије, Кулинарски истраживач за департман за туризам у Џорџији, оснивач Јужних дива серије Нев Соутх Диннер и члан Лес Дамес д'Есцоффиер Интернатионал. Боокер је сарађивао са познатим куварима и ресторанима као што је Марвин Воодс (Цхеф Воодс је први кувар који је прва дама тапкала Мицхелле Обама покренуо кампању Лет'с Мове!), Јефф Хендерсон, Тилер Флоренце, Тиффани Дерри, Гиадиа Лаурентис, Патрицк Неели, Шеф кухиње Јое Рандалл и Марио Батали; и представљена је пре неколико година у емисији ДАНАС, победивши у кулинарском кухању Супер Бовл-а за Атланта Фалцонс, победивши шефа кухиње Нев Енгланд Патриотс-а, и има своју најновију књигу кувара, Диннер Деја Ву: Соутхерн Тонигхт, Френцх Томорров , такође сада доступан на Пелицан Публисхинг и Амазон.цом. Поред тога, дебитовала је на Фоод Нетворк-у као финалиста у кухињи Цуттхроат 2015. године.
06Петрина Пеарт
Кувар Петрина је рођена и одрасла на Јамајци све док њена породица није мигрирала у САД. То рано узгајање као дете где је могла да изађе напоље и убере воће са дрвета оставило је трајни утисак на то како гледа на храну. Провела је 8 година у ваздухопловству; кроз своја путовања открила је своју страст према кувању. Стекла је разумевање колико је храна важна и како нас све повезује упркос различитим језицима и културама. Током свог боравка у Ле Цордон Блеу стекла је вештине потребне да се усклади са њеном страшћу и дубљим разумевањем гастрономије. Кувар Петрина последњих 5 година прави таласе на вегаској сцени хране, радећи у ресторанима попут Андирона и Америцане. Шеф Петрина, видећи потребу за веганском фином храном у Вегасу, створио је
Гајина жетва . Поп-уп вечера и концепт угоститељства за мале догађаје који такође нуди часове кувања. Гаииа'с Харвест је специјализована за стварање јединствених искустава преиспитивањем онога што веганска храна може бити.
07Аирис Јохнсон
Аирис тхе Цхеф започео је факултет као маркетинг на Универзитету Соутхерн и А&М Цоллеге са намером да дипломира и постане извршни директор компаније Фортуне 500. Међутим, након што је свој први оброк скувала на две рингле у својој студентској соби у студентском дому (угушени свињски котлети и боранија са кромпиром) и потакнувши пријатеље, Аирисови планови су се променили. Након пријема Б.С. из маркетинга, Аирис се преселио у Њујорк из Њу Орлеанса, ЛА, и уписао кулинарски програм на Арт Институте оф НИЦ. У протеклих 14 година, Аирис је радио у многим жанровима прехрамбене индустрије за великане попут Даннија Меиера (Схаке Схацк), Гордона Рамсаиа (Гордон Рамсаи из Лондона, НИЦ), Суе Торрес (Суенос) и Вхоле Фоодс Маркет, да именује неколико. Тренутно Аирис ради / игра се као угоститељ, приватни кувар, саветник, страствени светски путник и блогер хране. Аирис свим својим клијентима доноси све окусе које доживљава из целог света, помешане са вештинама и техником, а највише од љубави према храни и људима.
Опширније
Култура
16 ЛГБТК ликовних уметника које бисте требали знати
Блацк Целеб Парови
Блаир Ундервоод и супруга Десирее ДаЦоста разводе се након ...
Новац и каријера
Прекини са овим новчаним навикама да би постигао финансијски успех
Забава
Дебитантски албум Јодеци навршава 30 година
Забава
7 документарних филмова и специјалних акција о масакру на трци у Тулси
