Са роштиља
ГРЕШКА: Моја крила су се залепила за роштиљ.
Крила на жару су савршена храна за врата пртљажника било да их кувате на паркингу или у дворишту. Баците крила у неколико кашика неутралног уља за кување (попут репице или биљног уља), а затим зачините сољу и бибером пре него што их додате у роштиљ. Уље ће спречити да се пилетина залепи за роштиљ.
ГРЕШКА: Ма да, крила су ми изгорела!
Пилећа крилца могу за неколико минута прећи са сирових на спаљена ако вам је роштиљ преврућ. Наше омиљени начин печења крила је да имате „хладне“ и „вруће“ стране роштиља. Осветлите једну страну роштиља на 350 ° до 400 ° (средње високе) топлоте; другу страну оставити неосветљену. Ставите пилетину преко неосветљене стране роштиља и пеците, покривену поклопцем роштиља, 15 минута са сваке стране. Пребаците пилетину на осветљену страну роштиља и пеците на жару, без поклопца роштиља, 10 до 12 минута или док кожа не постане хрскава и благо угљенисана, окрећући се свака два до три минута.
Печена у пећници
ПОГРЕШКА: Кожица пилетине се није оштрила.
Већина пилећа крилца печена у рерни бацају се у сос након што се скувају. Што значи да кожа мора бити савршено оштра да упије сав тај сос. Темељито осушите крила папирним убрусима пре него што их зачините сољу и ставите на плех. Пећи на 375˚ док крила не постану хрскава и смеђа, око један сат.
Печено
ГРЕШКА: Моја крила су непристојна.
Пржена крила укус добијају поховањем, а не сосом. Волимо да намочимо своја крила у млаћеници, а затим их удубимо у брашно зачињено сољу, бибером, сушеним ориганом, паприком и чилијем у праху.
ГРЕШКА: Препржио сам превише серија, а крила су ми се охладила!
Ако пржите више серија крила - што је добра идеја, јер не желите да претрпавате тигањ - ставите скувана крила на решетку у тави са желе-ролатима и држите их на топлом у рерну од 200˚ док завршавате пржење.
Можда ће вас такође занимати:
Споро кувано
ГРЕШКА: Ох, не! Крила су ми се распала.
Кисела споро скувана крила су нежна и пуног укуса, али се могу и распасти ако су прекувана. За разлику од великих комада меса, они не морају да крчкају цео дан. Кувајте крила на ВИСОКОМ два до три сата, или НИСКОМ четири до пет сати. Пилећа крилца, као и сваки протеин, такође имају користи од мало поруменења пре него што уђу у споре шпорет. Крила претходно испеците у рерни пре него што их додате у споро шпорет, дајући им оштру кожу и лепу боју.