Џем од јагода и лимунадеЗаслуге: Фотографија: Хецтор Санцхез Нека их одаберу
Укључите своју децу од самог почетка кућног конзервирања, пуштајући их да одаберу рецепте. Ово је добра прилика да разговарамо о томе који су производи у сезони у вашем подручју. Још боље, одведите их на фармерову пијацу, штанд на фарму или фарму за убирање како бисте помогли у сакупљању састојака. Ако имају руку у одлуци шта ће правити, биће више узбуђени и заинтересовани за читав процес - што, као што зна свако ко је извадио три десетине трешања, понекад може бити досадно!
Дајте свима посао
Сјајна ствар код конзервирања као породице је што има пуно људи који могу да помогну. Када припремите рецепте и састојке, поделите листу задатака према годинама. Мала деца могу помоћи у пословима попут уклањања лишћа и стабљика, пуцања пасуља или чишћења производа. Старија деца могу да перу тегле и поклопце за конзервирање у топлој сапуници и помажу у пуњењу тегли. Ако имају искуства са ножевима, већа деца могу помоћи у уситњавању и припреми састојака. (Увек припазите на децу када користе ножеве или рукују оштрим предметима.) Одрасли увек треба да рукују врућим течностима и приликом обраде тегли - подизање тегли у кључалу воду и из ње може бити опасно. Дајте добар пример и увек користите клешта за конзервирање и рукавице.
Будите стрпљиви
Дечји умови могу да лутају и понекад им се понављају задаци не задржавају пажњу. Иако ће им требати више времена да уклоне неколико корпи јагода или исеку грм парадајза, будите стрпљиви и пустите их да сами доврше посао.
Разговарајте о процесу
Ако су ваша деца довољно стара да разумеју основну науку која стоји иза конзервирања, разговарајте са њима о томе како тај процес функционише. На пример, воће са високим садржајем пектин (попут јабука и купина) стварају природно густи џем. Или објасните зашто их обрада тегла у кипућој води затвара и чини стабилним на полицама. За више информација о конзервирању са децом, погледајте Национални центар за омладину за очување кућне хране програм конзервирања .
Уживајте у воћу (или поврћу) вашег рада
Можда звучи очигледно, али будите сигурни да једете оно што сте направили! Многи пројекти конзервирања, посебно рецепти којима је потребно неко време да ферментирају или остаре, заврше скривени и заборављени на полицама у подруму или остави. Чим будете у могућности, отворите те тегле и уживајте у ономе што је унутра. Још боље, поклоните тегле пријатељима и породици. Ваша деца ће бити поносна што ће показати своје креације.