смрзнуто-малине-воћеЗаслуга: Гетти ИмагесСмрзнута храна лоше утиче на прераду смећа, али истина је да су неке од најздравијих намирница на тржишту у одељку са замрзивачима. Ево пет важних разлога да се данас и током целе године опскрбите леденим поврћем и воћем:
Они сазревају - на добар начин!
Минута а воће или ако је убрано поврће, почиње да губи хранљиве састојке, па тачно када се ишчупа и колико дуго након бербе једете, то утиче на његову хранљиву вредност. Будући да је већина смрзнутог воћа и поврћа смрзнута убрзо након бербе, дозвољено им је да у потпуности сазрију, што значи да се напуне витаминима, минералима и антиоксидантима и замрзавањем „закључава“ многе своје хранљиве материје. Са друге стране, већи део свежих производа у вашем супермаркету пожњео је преко 1.500 миља далеко и морали су путовати камионима да би стигли тамо. Као резултат, можда је убран пре него што је достигао хранљиви врх, а затим вештачки сазрео током транспорта.
Они су једнако хранљиви (или чак и више) него свежи
Горе наведене разлике могу бити у томе зашто се показало да су смрзнути производи једнако богати храњивим састојцима или чак супериорнији од свежих, чињеница коју поткрепљују две нове независне студије. Научници са Леатхерхеад Фоод Ресеарцх-а и Универзитета у Цхестер-у извели су 40 тестова за мерење нивоа хранљивих састојака у производима који су седели у фрижидеру три дана, у поређењу са смрзнутим еквивалентима. Све корисније хранљиве материје пронашли су у смрзнутим узорцима, у свему, од брокуле до боровница. У ствари, у два од три случаја смрзнуто воће и поврће спаковало је већи ниво антиоксиданата, укључујући полифеноле, антоцијанине, лутеин и бета-каротен. Овај закључак подржава претходна истраживања која су открила да замрзавање производа не уништава његове хранљиве материје. У једном извештају, Витамин Ц Садржај свеже брокуле нагло пада за више од 50% у току недеље, али умањен за само 10% током целе године када се замрзне.
Они не садрже адитиве
Будући да замрзавање чува храну, у врећама смрзнутих добрих производа нису потребни нежељени адитиви, попут спанаћа и јагоде . Поред тога, 'голи' производи (нпр. Без додавања соли или шећера) су норма, па је невероватно лако пронаћи воће и поврће са списком састојака са једном речју - једноставно само воће или поврће. Да бисте били сигурни, увек проверите састојке, али кладим се да ћете у пролазу за замрзавање пронаћи најмање десетак врста без апсолутно ништа додатог.
То су супер здраве пречице
Често посећујем своје локалне фармере и велики сам љубитељ свежих сезонских производа. Али да будем искрен, након дугог дана, понекад погледам своју благодат, уздахнем и помислим: 'Уф, волео бих да се то магично припреми.' Једна од мојих најдражих ствари приликом држања смрзнутих опција је да им није потребно прање, љуштење или сецкање. И за многе моје клијентима , та корист је једини разлог што поврће наврне на своје тањире. Једно истраживање је показало да запослене жене проводе у просеку мање од једног сата дневно припремајући се, послужујући, једући и чистијући после оброка. То није мање од сат времена за сваки оброк - то је мање од једног сата за све свакодневни оброци! Пошто су смрзнути производи без припреме, посезање за њима може вам уштедети тону времена, омогућавајући вам да дома правите здрава јела, уместо да се одлучите за храну.
Они су свестрани
Замрзивач држим опскрбљеним спектром смрзнутог воћа и поврћа и користим их на разне начине. Поред додавања смрзнутог воћа у смоотхиес , Одмрзавам или загрејем као прелив за овсену кашу или тост од целог зрна намазан бадемовим маслацем. Смрзнуто поврће је мој главни састојак пржити уз мешање јела, али исто тако волим да их динстам на екстра девичанском маслиновом уљу са белим луком и зачинским биљем, прелијем са мало тестенине од квиноје или смеђег пиринча, а на врх са немасним протеинима. За брз и лак прилог чувам тегле са свим природним, веганским пестом и тапенадом, за бацање на пари смрзнутог поврћа. Неке од мојих омиљених комбинација су: броколи са сушеним пестом од парадајза; спанаћ са пестом од печене црвене паприке; а француски резани боранија са тапенадом од зелених и црних маслина. Једноставно, укусно и за тренутак спремно.
Цинтхиа Сасс је регистровани дијететичар са магистарским студијама науке о исхрани и јавног здравља.
Ова прича се првобитно појавила Здравље