То се дешава стално. Пронаћи ћете невероватан рецепт за који не можете да сачекате да га кувате, али има неколико зачина за које никада нисте чули и које морате потражити у продавници. Док прегледате пролазе ваше локалне прехрамбене продавнице, вероватно ћете бити враћени ценама зачина. Зашто су те мале бочице тако скупе? Ево пет разлога због којих зачине плаћате више.
Прво, морате узети у обзир одакле је зачин дошао. Поједини зачини расту само у одређеним регионима и поднебљима. Ако порекло зачина има издајнички трговачки пут, укус ће коштати више да уђете у ваш укусни рецепт.
Даље, морате да се сетите шта кошта прављење зачина. Производња игра главну улогу у ономе што плаћате. Ако вам је потребно пуно труда да бисте развили зачин, видећете разлику у цени, због чега су зачини попут шафрана и ваниле обично скупљи. Не заборавите да зачини потичу од биљака, па им је потребно време за опрашивање, бербу и сушење.
Можда не знате, али време је још један фактор који утиче на цену ваших зачина. Деликатни зачини попут кардамома могу процветати само на одређеним температурама. Година лоших олуја може уништити усеве пољопривредника, што ће довести до скока цена остатка ограничене понуде. Следећи пут обратите пажњу на временску прогнозу - то може променити ваше кување!
Још један фактор у одређивању цена је очигледан, али превиђен. Прехрамбене продавнице могу повећати цене ваших зачина. Неки врхунски спотови могу додати цену простора на полици или амбалаже укупном зачину. Ознаке попут ових могу послужити за максимизирање профитне марже продавнице.
И на крају, чистоћа зачина може довести до скупљег зачина. Јефтинији зачини могу значити да садрже друге састојке То не значи да су лажни или нечисти; то би само могло значити да има нижи ниво потенције. Али ако плаћате мало више, можете бити сигурни да су састојци истинити.
Имајте на уму ове чињенице следећи пут када будете одлазили у бакалницу и можда ћете се мање запрепастити када видите рачун.