5 разлога за повлачење конзервираног соса од бруснице

Дан захвалности заснива се на традицији, али постоји једна која вреди повући се. Говорим конкретно о тој тамноцрвеној, дугуљастој ствари са свим гребенима који седе на средини вашег трпезаријског стола. Воли ли неко сос од бруснице из конзерве? Стварно, заиста то волим? Умак од бруснице део је класичног менија за Дан захвалности као и ћуретина и прелив, али изазивам вас да пронађете једну особу која се тог јутра пробуди узбуђена да је поједе. Отварање канте и избацивање садржаја у посуду од резаног стакла чисти је ритуал. На своје тањире можемо са пажњом додати неколико кашика соса од бруснице, али једење га нимало не упоређује са чистом удобношћу виљушке кремастог пире кромпира и ћуретиног соса, нити са ужитком кушања трпких јабука и топлих зачина у парчету пита с јабукама. Управо је ту, попут мушуља у облику соли и бибера.

Не кажем да треба потпуно одустати од бруснице. Постоји разлог зашто је ово трпко, јарко обојено воће стална поставка на столовима за Дан захвалности широм Америке. Бруснице нису само климање главом првом Оброк за Дан захвалности 1621. године (бруснице су биле изворно воће у Массацхусеттсу и вероватно су је јели Индијанци Вампаноаг), она су преко потребно место јарке боје и укуса у мору смеђег и беж богатства. Жустра киселина бруснице пресеца тежину традиционалног оброка за Дан захвалности, истовремено допуњавајући многа јела на столу, посебно ћуретину.

Ако никада нисте сами направили сос од бруснице, нека вам ово буде прва година. То је једно од најлакших јела које можете припремити за велику гозбу и готово је боље од конзервираних ствари у готово сваком погледу. Ево пет разлога за почетак:

1. Домаћи сос од бруснице има већи, смелији укус.
Конзервирани сос од бруснице често има нејасан, пригушен укус од превише шећера. Не бележи чисту млечност свежих брусница. Када га направите од нуле, можете да контролишете колико шећера уносите или да користите друга заслађивача попут јаворовог сирупа или меда.

2. Можете ићи кувани или сирови.
Ужитак од бруснице је танко-слатка мешавина грубо млевених сирових брусница и других састојака попут поморанџе и шећера. Није потребно кување! Само баците састојке у процесор хране и самељите их. Ако волите мекани, глатки сос, динстајте бруснице са мало шећера и других састојака док не омекшају.

3. Можете додати све врсте занимљивих састојака.
Покушати Чутни од бруснице са зачинима и јабукама, Чутни од бруснице и ораха са орасима и ђумбиром, Љутњана од зачињене бруснице од бруснице са желеом од бибера или воћем Брусница-кајсија сос или Двоструки сос од бруснице и јабуке .

4. Можете га додати.
Додајте капљицу ликера са бурбоном или наранџом у свој сос од бруснице и дајте одраслима за столом још нешто на чему вам могу захвалити. Покушати Духовни сос од бруснице баке Ерме или Цранберри-Оранге Релисх за бруснице ударцем ногом.

5. Од ваше кухиње сјајно мирише.
Иако можете направити домаћи сос од бруснице неколико дана унапред и чувати га у фрижидеру, лонац бобица и зачина који се крчкају на шпорету чине да ваша кућа за неколико минута заудара на празнике.

Дан захвалности може бити напето време за породичну динамику и никад не бих предложио да се ради нешто што би могло узнемирити људе. Неки људи заправо могу тврдити да воле конзервирани сос од бруснице. Ако се бринете да ће његово изостављање нарушити природну равнотежу стола за Дан захвалности, изведите једноставан експеримент. Поставите посуду од соса од бруснице направљеног од огреботина поред ствари из конзерве и погледајте која од њих нестаје кад се вечера заврши. Надам се због вас да је остало мало домаћег соса, јер је стварно добар на сендвичу са ћуретином.