'Да ли си озбиљан?' вероватно је оно што тихо говорите екрану рачунара у оном наслову горе. 'И ја забрљам бели лук? Велики. Само што више нећу напустити кућу. ' Чекај, врати се! И даље мислимо да сте лепа, јединствена пахуљица, али желимо да вам помогнемо шефу кувара, овом уобичајеном састојку, који се пречесто користи половично или се подразумева.
У хиљадама година откако човечанство ужива у овом алијуму, бели лук је постао један од главних укуса прехрамбених традиција од Италије до Луизијане. Али успут смо постали самозадовољни у нашој дуготрајној вези са белим луком и заборавили смо да одвојимо време да се према њему понашамо с љубазношћу и пажњом коју заслужује.
Због тога смо овде да вас подсетимо на начине на које малтретирате бели лук, али се лако могу решити.
- Куповина млевеног белог лука. Све смо у вези са великим практичним производом који штеди време, било да се ради о мешавини јамбалаиа у кутијама или смрзнутом сецканом луку, али те тегле претходно млевених каранфилића белог лука са плутајућим маслиновим уљем нису добре, а вероватно ће додати и функи, вруће , а опет устајалог укуса шта год да кувате.
- Пилинг неефикасно. Ако сте и даље помало зафркантни у вези са уклањањем странице ножа од каранфила од белог лука, испробајте овај трик. Ставите више каранфилића у зидану теглу са поклопцем и снажно га промућкајте, можда у ритму Харрија Белафонтеа, и коже ће се олабавити довољно да их брзо уклоните руком.
- Коришћење микроавиона. Што више молекула каранфилића белог лука пукне, било да је ножем или микроавионом, то је његов окус опорији. Док ће ситно млевено каранфилић произвести јак укус белог лука, микропланирање ће га одвести преко ивице, дајући невероватно сирови, пекући укус.
- Куповина старог белог лука. Иако куповина белог лука може бити мало мистичнија од рецимо јабука или зелене салате, постоји неколико ствари на које можете потражити да бисте били сигурни да купујете свеж бели лук. Уверите се да спољни каранфилић није мекан или сув, а ако из средине ниче зелена стабљика, прошла је врхунац.
Хлађење. Најбоље место за складиштење белог лука је радна површина на сувом и хладном месту, по могућности у папирној врећици. Покушајте да га користите недељу до 10 дана након куповине за најбољи укус.