Захваљујемо се Кентуцкију за најбољи сендвич за доручак



Кентуцки Хот Бровнс Испробајте наш рецепт за класичне Кентуцки Хот Бровнс или декадентну варијацију овог јужњачког јела. |. | Заслуге: Бецки Луигарт-Стаинер

Кентуцки је познат по многим стварима, укључујући водопаде Цумберланд, слеггер слепе мишеве, бурбон уз цев, Лоретта Линн, бургоо и једну од најпрестижнијих трка коња на Цхурцхилл Довнс-у. Али деценијама се још један деликатес инспирисан Блуеграссом увлачи на листу значајних јела - и то не само на југу, већ и широм земље. Признат као незванично јело Лоуисвиллеа, препознатљиви сендвич Хот Бровн (или Кентуцки Бровн) има прилично занимљиво порекло, које је необично почело као укусна касноноћна мешовита храна која ће заситити досадне госте хотела, а много касније је служио као масни лек за мамурлук изазван бурбоном.



Истинито свом имену, Хот Бровн је првобитно осмислио 1926. Фред К. Сцхмидт, кувар у Лоуисвиллеу Хотел Цамберлеи Бровн . За време процвата Рутљивих двадесетих година, хотел је био домаћин вечерајућих плесова, привлачећи више од 1.200 весељака сваке вечери за забавне вечери плеса до зоре. Можете замислити да су такве активности побудиле прилично апетит. Па кад би гости посетили хотелски ресторан на поноћну међуоброк, често су их почастили скромним тањиром шунке и јаја. Није најгори оброк на свету, али као и код било ког јела, можете видети како се коначари могу уморити од једења исте ствари из ноћи у ноћ. Суочен са захтевним гостима који су жудели за нечим новим и апетитним, кувар Шмит кренуо је у надоградњу менија. И тако је настао Хот Бровн, који је постао класик Кентуцкија какав данас познајемо. У ствари, и даље је омиљен међу гостима хотела и посетиоцима Дербија током викенда.

Сад кад знате историју, ево од чега је она направљена: Као и сваки добар ол & апос; сендвич, почиње са хлебом и филом. За разлику од уобичајених ручних сендвича, оригинални Хот Бровн је био сендвич отвореног лица, прекривен слојевима печене ћуретине, прекривен кремастим Морнаи сосом и посут пармезаном - све послужено на дебелом парчету тоста. Потом се специјалитет пекао док хлеб није постао златно-хрскав, а сос почео да браон. Касније су на врх додати кришке парадајза и сланине, а пимиентос се користио као украс. Замислите то као домаћу, смањену варијацију традиционалног велшког ретког жртава.





Ако посета Кентуцки-у или се Дерби не догађа у догледно време, још увек можете јести доручак попут шампионског џокеја, захваљујући ове четири адаптације Јужњака на популарном сендвичу:

Иако хотел Бровн служи свој оригинални рецепт са кришкама парадајза увученим уз сендвич, открићете да наша верзија (у видео снимку изнад) прво наздравља белом хлебу, а затим се сочни клинови наслажу на топљено, мехуричасто јело . На тај начин гарантујемо да свака вилица даје топао, меснат и сираст залогај.