СирКоцкице сира | Заслуга: Извор слике / Гетти ИмагесТаман кад смо помислили да не бисмо могли да волимо сир више него што већ волимо, објављено је ново истраживање које не само да нас чини мање кривима због препуштања његовој сланој доброти, већ подстиче то!
Сир деценијама трпи лошу репутацију на основу високог садржаја масти и натријума, што га чини широко прихваћеном дијетом не-не. Али Арне Аструп, шеф одељења за исхрану, вежбање и спорт на Универзитету у Копенхагену у Данској, недавно је рекао за ВРЕМЕ да укусни млечни производ заслужује још један изглед. Аструп указује на своја истраживања, као и на истраживања других, као доказ да хиљаде молекула који се окупљају да би створили сир заправо чине то добро за наше здравље. Можемо ли добити амин ?!
Па како је тачно добар драги стари сир за вас? ТИМЕ је истакао следеће импресивне погодности:
Садржи пуно протеина, калцијума и Б12
Сир садржи тоне протеина, који су телима потребни за изградњу ћелијских структура, и помаже вам останите сити дуже . Такође нуди пуно калцијума (чак 20% препоручене дневне количине за особу) и једна је од ретких намирница која природно садржи витамин Д. И садржи обиље драгоценог витамина Б12, до којег је тешко доћи од стране.
Можда је добро за ваше срце
ДО 2016. рад објављено у Часопис Америчког удружења за срце открио да је једење мало више од унче сира дневно повезано са око 3% мањим ризиком од можданог удара. Још боље, умерена конзумација сира чак је повезана са дужим животним веком.
Не повећава ризик од високог крвног притиска
Упркос сланости, једење сира никада није било повезано са високим крвним притиском. 'У прехрамбеној матрици сира има пуно чаролије, а остале компоненте и састојци сира су много важнији од засићених масти и натријума', објаснио је Аструп за ТИМЕ. „Чини се да калцијум игра заштитну улогу везивањем неких масних киселина у сиру, тако да се не могу сварити, каже он.
Пун је добрих бактерија
Верујте нам, добра бактерија је ваш пријатељ. Неки докази сугеришу да једење сира мења вашу цревну бактерију, што може побољшати метаболизам.
Садржи посебно сјајну масну киселину
Гокхан Хотамислигил, професор генетике и метаболизма на Харварду Т.Х. Школа за јавно здравље Цхан открила је „дивну“ масну киселину названу палмитолеат, која се налази у многим пуномасним млечним производима (посебно у сиру). Хотамислигил је објаснио за ТИМЕ да палмитолеат уклања оштећења изазвана засићеним масним киселинама, делује попут инсулина избацивањем вишка шећера из крви и делује као антиинфламаторно средство. Заједно, каже, ова својства помажу у заштити од дијабетеса типа 2.
Иако све ово не значи да бисте требали изаћи и отићи у град на најближем точку сира, у најмању руку се надамо да ћете се осећати мање кривим када следећи пут будете уживали у парчету доброг сира.