Узгајање кеља, узгајање тосканског кељаИмаш кељ? Ова поврћа нуди више калцијума по калорији него млеко. |. | Заслуге: Хецтор СанцхезНисмо ни покушали да отворимо овај комад куцањем у кељ. Тако је свеприсутно постати исмевање ове некада занемарене зелене боје, која је некако прерасла свој скромни облик у нешто попут маскоте хипстерских и здравствено свесних прехрамбених трендова.
Али имамо осећај да, ако бисмо могли антропоморфизовати кељ и питали га какав је осећај због овог статуса, можда не би желео да буде званични грб на застави који машу многи прехрамбени покрети. Било је добро пре свега овога.
Будући да је сезона зеленила још увек врхунац, изабрали смо неке од наших омиљених јужњачких начина, без рецепта потребних начина за употребу кеља који га враћа кући. Овде нећете наћи ниједан зелени сок или дехидрирани, хранљиви чипс од кеља прашине квасцем, али можда још неколико практичних идеја о томе како уживати у најполаризирајућем поврћу Америке.
Удари их зарезом: Сотирајте листове на маслиновом (или кокосовом) уљу са белим луком или луком и соком од лимуна. Затим их погодите својим врућим сосом по избору попут Табасца или Цристал.
Заборавите на винаигрету: Помешајте кељ са укисељеним луком, остатке хлеба претворене у „уради сам“ крутоне и штапиће од шаргарепе. Послужите са преливом од једнаких делова грчког јогурта и млаћенице помешане са мрвицама свежег биља и ситно млевеног белог лука. Преред прелијте Меиер лимуновим соком.
Или не заборавите на винаигрету: Помијешајте грашак црних очију, измрвљену сланину и кељ. Поспите сломљеним кикирикијем и обуците мешавином сирћета од љуте паприке, меда, лимуновог сока и љутике.
Замените Л за К: Следећи пут када направите јужни званични сендвич, парадајз и мајонез, прелијте га кељом уместо зеленом салатом.
Пржите: Иако не волимо мислити да Југ има неки монопол на пржење ствари, волимо да мислимо да Југ има монопол на добро пржење ствари. Без обзира на то, пржени листови кеља су бомба тачка и лако се могу додати као прилог, па, било чему.