Лако замрзавање оброкаОсигурајте свој замрзивач домаћим једноставним јелима за замрзавање како бисте уштедели време на припреми оброка. |. | Заслуге: Ралпх АндерсонОвај чланак се првобитно појавио на Стварно једноставно
Да ли сте икада узели нешто из замрзивача за вечеру, само да бисте отворили пакет и открили слој тврдог, непробојног леда који прекрива вашу храну? Придружити клубу.
Тај тврдоглави замрзнути премаз је оно што је познато под називом опекотина у замрзивачу, а према Андреа Тхомпсон, менаџеру специјалних пројеката за УЦ Давис & апос; Одељење за науку и технологију о храни, на жалост, често се дешава са месом у фрижидеру. Али истина је да се то може догодити било којој намирници у замрзивачу која није чврсто затворена.
Процес иде отприлике овако: Како се температуре у вашем фрижидеру спуштају испод температуре смрзавања, вода понекад испарава из меса, где затим удара у ваздух и смрзава се, што резултира кристалима леда. Тамо где је некада била испарена вода, сада су мале шупљине или џепови, што на крају излаже месо већем ваздуху.
Лоша вест је да опекотине од замрзивача често могу променити укус, боју и текстуру ваше хране - посебно меса, јер процес оксидације утиче на масноћу и пигмент. „Биће непријатно у поређењу са храном која се не пече у замрзивачу“, примећује Томпсон. 'Текстура ће бити сува или брашнаста, арома неће бити видљива, а боја неугледна.'
Добра вест је да она ни на који начин није штетна за ваше здравље, све док храну једете у сигурном временском периоду. (Професионални савет: Погледајте наша табела складиштења хране да будем сигуран.) Плус, то је у потпуности могуће спречити.
Најбоље је да, саветује Томпсон, ограничите количину ваздуха с којим храна долази у контакт, не бацајући је назад у замрзивач без обезбеђења амбалаже. Тхомпсон предлаже да се одјавите ФоодСавер или Цриовац херметички затворена амбалажа која ће усисати ваздух из пластике пре него што одложите храну.
Такође је важно узети у обзир ваше локално време кад год је реч о складиштењу хране. „Будући да живим у Сацраменту, где су лета врела и трају предуго, сав наш хлеб мора да живи или у фрижидеру или у замрзивачу, јер ће у противном напасти буђ“, каже Тхомпсон. „Када купујем кифлице, стављам довољно кифлица за једну вечеру у Зиплоц врећу, затворим врећу на 90 посто пута, а затим је преклопим и исцедим што више ваздуха. Затим га затворим тако да кеса буде обликована за хлеб и бацим их у замрзивач. '
Према Томпсону, само то помаже у очувању ролни и њиховом спашавању од опекотина у замрзивачу. Рад на уклањању што више ваздуха из амбалаже дугорочно ће вам уштедети неке главобоље.
Повезан: