Тимил Цхерамие Схилп БоилЗаслуге: Фотографија: Бетх ДреллингПриобалне воде нашег региона ове сезоне послужују укусне шкампе. Без обзира купујете ли шкампе - на пристаништу, у бакалници или у ресторану - не пристајте на нешто мање од Дивља америчка шкампи . Хранљивији, укуснији и далеко свежији од увозних сорти, куповина шкампа (или било које рибе и морских плодова) из локалних вода помаже у подршци стотинама приобалних заједница и генерацијских рибарских породица које су издржале еколошке катастрофе, катастрофалне временске прилике и године страних конкуренција.
Као што смо били подсећени у филму Форрест Гумп , начинима на које можемо припремити ове укусне морске драгуље готово да нема краја. На жару, кувани или пржени, постоји рецепт за шкампе који ће одговарати вашем апетиту. Ево 7 начина за припрему омиљених шкољки Југа.
1. Прокувати
Било да то зовете ниским прокувањем у земљи или Фрогморе чорба , примамљив мирис овог оброка из једног лонца одвешће вас назад на обалу. Упалите свеће цитронеле и обложите сто за пикник новинама; нема потребе за тањирима и прибором када садржај варења једноставно ископате на сто како би сви уживали. Само не заборавите да доставите пуно салвета.
2. Пржите га
Тачно је да се овде на Југу помало заносимо пржењем баш свега. Али нико нам не може замерити што уживамо у деликатеси познатој као пржене шкампи, слатке и сочне шкољке које се крију под хрскавом врућом, зачињеном кором. Нека долазе! Ова пржена козица са укусом кајуна годинама је омиљена читаоцима.
Једноставни рецепти за јужну вечеру: Пржене шкампи у БаиоууЗаслуге: Фотографија: Бетх Дреилинг Овлс 3. ББК Ит
Ови укусни ракови се заправо не леже на роштиљу, али се крчкају у укусном ББК сосу који се може припремити унапред. Осим тога, остаци соса у тигању чине диван сос за умакање за ваш хлеб.
4. Спике Ит
Шкампи се добро играју са свежим поврћем када их навучете раме уз раме на ражњиће. Укусни ћевапи од шкампа доносе приморски укус на било коју забаву на отвореном или брзу вечерњу вечеру.
5. Идите креолски
Шкампи су популарни састојак два традиционална креолска јела, гумбо и јамбалаја. Кувари ће се данима расправљати о томе која комбинација састојака је најбоља за њихово јело са потписом, али једно је сигурно: гумбо и џамбалаје, обоје препуни меса, морских плодова и свежег поврћа, створени су као начин да се састојци при руци користе у најукуснији начин.
Креолска морска храна ЈамбалајаЗаслуге: Фотографија: Алисон Миксцх 6. Уживајте у ручку
Често се наступни оброк морским плодовима за прво путовање на путнику, порекло дечака из шкампа може пратити од нереда на железници 1929. године и браће Мартин & апос; Кафетерија и ресторан на француском тржишту.
7. Послужите га за доручак
Најранији рецепти за шкампе и гриз захтевају употребу матичњака, другог облика кукуруза. Омиљено јело за доручак, али такође популарно за маренду или вечеру, шкампи и крупица, укусна је витрина за два класична јужна кулинарска састојка.
Који је ваш омиљени начин уживања у шкампима?