јохннис-рестаурант-51.јпгСве фотографије Бетх ХонтзасНовоотворени Јохнни'с ресторан у четврти Хомевоод у Бирмингхаму једно је од најбољих месних и тројних производа које смо пробали. . . заувек. Комбинација добре шамарчке маме, страственог кувара у кухињи и веселе атмосфере чине Јохнни-а сада вредном ваше пажње.
Шеф / власник Тим Хонтзас потиче из Џексона у држави Миссиссиппи, где су његов деда, отац и рођаци управљали месом и тројицом такође именом Јохнни'с. Тим је свој пут створио као кухар фине кухиње, радећи са Окфордовим Јохном Цурренцеом (2009, најбољи кувар на југу), а затим је радио у ресторанима широм региона.
јохннис-рестаурант-63.јпгСавршени пржени сом, црнооки грашак и кукурузни хлеб.Упркос томе што је годинама кухао у врхунским јужњачким ресторанима, он каже: „Место из куће ми је увек било у залеђу. Моја мама је из Иазоо Цити-а, Миссиссиппи, и углавном сам одгајана са овом храном. Сваке недеље током лета, одлазили смо у кућу моје баке после цркве, да бисмо јели, а затим седели на трему и гранили грашак и маслац. Мрзео сам посао, али научио сам да волим храну. '
Тимов грчки деда - познат као Папоу - научио га је ресторанском послу. „Посетили бисмо све његове пријатеље у њиховим ресторанима, а ја сам волео да гледам све иза сцене како вриште и лупетају.“ Да би почастио грчку страну свог наслеђа, Јохнни'с петком служи паститсио (у основи грчку лазању), као и баклаву обложену бурбоном коју је научила његова Тхеа (Тетка) Еллен - и најбоље што смо пронашли страну Атине.
Ево шта још издваја Јохнни'с:
Јужна пржена доброта Тим зна тајну савршеног панирања - потопите у млаћеницу и ископајте кукурузно брашно, брашно или панко. Зелени парадајз, сочни свињски котлети, пилетина и цела свежа бамија добијају овај почасни третман, а затим се прже на оштар пролаз.
јохннис-рестаурант-12.јпгПанко кора на целокупној свежој бамији ажурира вечеру класика.Фокусирајте се на Фикин-ове Било која кућна јеловница која вреди сланинску маст зна да јело чини оброк. Џонијеве огрлице су сензационалне - нежне, али не и кашасте, са само тачном количином дима и топлоте. Мац-и-сир богат је кремасто белим сосом, преливен сочним слојем растопљеног чедара. Тепсија од тиквица нуди Тимов властити спин, чврст пиринач и тиквицу, карамелизовани лук, мешавина швајцарског сира са наном трунком мајона. Посебно смо привржени колачима од песка са пармезаном - они су сензационални.
Модерна атмосфера / погодна локација Јохнни'с је светао, свеж и удобан, смацк масти усред прометне трговачке четврти Хомевоод-а. Младо особље ће вам можда оставити жаљење за седокосом конобарицом која све назива „душо“, али вас срдачно дочекују и задржавају слатки чај.
јохннис-баклава_.јпгТим прави Баклаву по рецепту који му је дала тетка Елен.Свеет Сендоффс Јужњачки оброк није готов без десерта и Џонијевог сјаја. Поред горе поменуте баклаве, не пропустите ни пудинг од банане, са његовом кремастом, не преслатком домаћом кремом - једна је од најбољих коју смо пробали. Такође волимо кључну питу од креча са слојем пралина. 2902 18. Ст. С., Суите 200, Хомевоод, АЛ. 205-802-2711.