5 намирница у пару са старомодним коктелом

Што се тиче класичних коктела, Олд Фасхионед оправдава своје име. Направљена од бурбона, шећера, горчице Ангостуре и украса од поморанџе (или траке коре или точка) и вишње, постала је основна трака на јеловницима широм земље откако је изумљена раних 1800-их.

Са дубоком слаткоћом и благо задимљеним укусом уравнотеженим јачином цитруса, може бити помало збуњујуће за спаривање хране. Слани, оштри или орашасти профили могу да исеку слатки елемент пића и пруже бесплатан контрапункт нотама бурбона, посебно ако је направљен од зачињеног ражиног вискија.

Ево пет намирница које треба имати уз старомодно.

1. Зачињени Пецанс

Овај изворни орах са југа доноси сложеније ноте бурбона док зачињена и слатка зачина истичу истински укус цитруса и трешње. Испробајте пекан са премазом кајенског бибера, смеђег шећера, рузмарина и морске соли.

2. Свињски котлети од густог реза

За главно јело које помаже преласку старомодног са х 'ордервес на трпезу, дебело резани ребарц са кишицом сирупастог балзамика даје слану и осетљиву подлогу која кроти количник шећера у коктелу.

3. Патка

На исти начин на који је ова птица позната као мате са наранџом, такође се савршено упарује са старомодним, који омекшава разиграност патке, док трешња и цитруси доносе њену необичну слаткоћу.

4. Чоколадна шаховска пита

Многи бурбони имају тајне чоколадне нијансе које чекају да их откључа само право упаривање. Парче чоколадне пите у јужном стилу ради управо то без исте тежине колача.

5. Сланином умотане смокве

За фенси а опет без узрујаног предјела волимо смокве умотане у сланину, посебно са козјим сиром пуњеним у средини. Старомодно се добро поиграва димљеном сланином, сложеном слаткоћом смокава и танги-тарт сиром.