Као дете које је било алергично на кикирики и несклоно хладном нарезку, увек сам морао да будем креативан када су у питању спаковани ручкови. Моје детињство могу да обележе моје бројне фазе ручка: Ритз крекери у сендвичу са маслацем од сунчаних ораха седмог разреда, јогурти бруцошијаде са укусом црвеног сомота. Сада одрасла одрасла особа, посебну пажњу посвећујем ручку. Неки могу ручак третирати као оброк који се баца - само са намером да вас проведе кроз дан - али чврсто верујем да би ручак требао бити једнако узбудљив као и сваки други оброк. Покушао сам безбројтактика припреме оброкада време за ручак претворим у прилику, али данас вам допуштам своју најновију опсесију: хрскави сланутак.
Што се тиче припреме оброка, моја опција је салата. Брзо је, лако, здраво и најчешће не захтева никакво кување. Како сам се нагињао рутини салате за ручак, пронашао сам доста начина да променим салате како бих унео мало више узбуђења у дан. У страху од страшне рушевине за ручак, изазивам себе да сваке недеље припремим другачију салату. Неколико недеља украсићу риколу печеним слатким кромпиром, сушеним брусницама и препеченим пепитама; друге ћу бацати кељ са Цезар преливом и пармезаном. Једина константа која се провлачи кроз све моје салате је хрскави сланутак.
Време је да се одрекнете крутона: Хрскави сланутак је тренутна надоградња која је потребна вашој рутинској салатној радној недељи. Иако крутони додају добродошлицу грицкалицама, они не чине много да побољшају укус салате. Хрскава леблебија не само да додаје укус - постоји безброј начина за зачињавање, о неколико којих ћу расправљати у наставку - већ и појачавају биљне протеине. Никада нисам био љубитељ сувих, хладних пилећих прса као прибора за салату; хрскави сланутак има сличну улогу, додајући супстанцу, али и текстурни контраст.
Салата од краставца и сланутка са вином Фета-нане ВинаигреттеЗаслуге: Вицтор Протасио; Обликовање хране: Рисхон Ханнерс; Реквизит за реквизите: Аудреи ДависКако направити хрскави сланутак
- Загрејте рерну на 400 ° и обложите тацну папиром.
- Оцедите и исперите две конзерве леблебија у цедиљки, а затим их добро осушите папирним убрусом (што је сланутак сувији, то ће бити хрскавији, обично га једном осушите у цедилу, а затим поново на табаку послужавник).
- Сланутак сипајте на припремљени плех, прелијте лепим глуг маслиновим уљем и зачините сољу и бибером. Баци све заједно.
- Леблебије пеците у рерни око 30 минута, бацајући их на сваких 10 минута док не постану златне и савршено хрскаве.
Ако желите да сланутак зачините додатним зачинима, припремите мешавину зачина у великој посуди док се леблебије пече. Ако зачине додате пре печења, уместо тога могу да изгоре у рерни, после вађења леблебија из рерне, оставите га да се хлади на минуту, а затим пажљиво улијте топли сланутак у одабрану мешавину зачина. Да бих одговарао мом кељу Цезар, зачинићу леблебије белим луком у праху и луком у праху. Још један од омиљених леблебија сезонских са ранча - једноставно прелијте топли сланутак пакетом зачина за ранч, или ако вам се свиђа, направите своју мешавину зачина за ранч.
Хрскави сланутак је крунски драгуљ наше салате од краставца и сланутка са фета-ментом винаигретте; прелепо се уклапају са разним сезонским укусима. Припремићу велику серију хрскавог леблебија сваке недеље, бирајући зачинско непце које употпуњује моју одабрану салату. Више волим да печем сопствени леблебије и прилагодим ароме - цео поступак траје око 30 минута, али ако вам недостаје времена, можете да купите унапред упаковани хрскави сланутак у продавници (можете наручити и паковање од 6 комада) разних укуса на Амазон ). Уживаћу у њима током целог дана.