Чаша црвеног винаЗаслуге: Марен Царусо / Гетти ИмагесОвај чланак се првобитно појавио на Стварно једноставно
Једном када се одлучите између црвене и беле, шта је следеће?
Размотрите регионе. Ако винска карта садржи 20 вина из Италије, пет из Калифорније и једно из Аустрије, сигурно је да су страст соммелиера или цхефа италијанска вина. Дакле, усредсредите се на тај део списка. Шансе су да је он пробао пуно тих вина и може да уочи квалитетну боцу. На основу тога колико желите да потрошите, листу можете свести на неколико. Затим питајте сервер, 'Шта ми можете рећи о овоме?' Читајте његов говор тела док он реагује; идите са вином које га чини најживим.
Неки савети о винима ниже цене?
Да. Заобиђите друго најјефтиније вино. Људи га бирају јер не желе да га одвоје као чврсту павлаку. Али према мом искуству, боље вам стоји најјефтинија опција, која има тенденцију да се прикладније цени и има подједнако добар укус, ако не и бољи. Избегавајте и Цхардоннаи. То је омиљено вино Америке, и као резултат тога, већина места га превише наплаћује. Увозна вина су по правилу боља вредност од калифорнијских.
Како знати коју винарију или произвођача одабрати?
Немогуће је доносити пресуде широм одбора, али прескочите имена главног тока која препознате из продавнице алкохолних пића. Можете уживати у њима код куће за мање новца.
Има ли пречица?
Запамтите ове фразе: „Аргентински Малбец“. 'Аустријски ризлинг.' „Француски божоле.“ То су увек добар избор, јер спадају у препознатљива вина тих региона.
Да ли је берба битна?
Иако су нека вина намењена за старење (попут финог Бордоа), већина је намењена за конзумацију чим се пусте. Другим речима, што новије, то боље. Ако се на листи налази вино из 2011. године, а конобар представи боцу из 2010. године, ресторан покушава да растерети заостатак. Уљудно замолите сервер да вам донесе новији.
Да ли је паметније наручити по боци или по чаши?
Поред боце. У многим ресторанима, када вино послужујете на чашу, боца остаје отворена сатима, што укус постаје устајало. (Већина винских барова је изузетак: користе алате који извлаче кисеоник из боце, тако да вино остаје свеже између претакања.) Цела боца је такође боља понуда, јер ресторани обично цене чаше, тако да само једна прекрива целу боцу. трошак боце.
Вино је стигло. Шта сад?
Погледајте вино у чаши да бисте проверили да нема флека плуте. Онда њуши. Ако вино мирише на влажне новине или сирће, то је проблем. Затражите нову боцу.
Да ли је у реду занемарити списак и кренути по кућно вино?
Апсолутно. Често је укусно! Питајте конобара да ли је спреман да вам покаже боцу. Ако јесте, то је знак да је поносан што открива бренд и да је вероватно врло укусан.