Укусни љути умаци



Охладите љутим сосом Заслуге: Ван Цхаплин и Цхарлес Валтон ИВ / Стилинг: Алан Хендерсон и Цари Соутх / Стилинг Фоод: Ребецца Крацке Гордон

Рецепти:




Х. Предстоје освежавајуће вести о љутом сосу. Овај зачин који садржи чиле привремено убрзава метаболизам и хлади вас. Капсаицин (хемикалија која узрокује врућину у чиле папричици) узрокује знојење, посебно на глави и лицу. Како влага испарава, топлота се удаљава од тела, стварајући осећај хлађења. Због тога је толико јела у врућим климатским условима зачињено.





Али признајмо: Прави разлог зашто користимо љути сос је тај што волимо његов укус и журбу коју осећамо док једемо ватрену храну. Један залогај ових рецепата за боцкање језика, и доживећете нове висине у заносном укусу.

Хигх он Хеат
Узорковао сам многе од ових љутих сосова право из боце. Док пишем блиставим челом и руменим образима, ево неких ставова. (Јесам ли споменуо да антациди чине сјајна средства за чишћење непца?) Након неформалног испитивања џезве, сазнао сам да су Цристал, Табасцо (сви укуси) и врући умак Лоуисиана врхови нашег особља.



  • Бруцеов оригинални врући сос у Лоуисиани: супер ватрена - мораш волети велику врућину.
  • Мексички љути сос Буффало Цхипотле: задимљени и не преврући; одличан у пире кромпиру, макаронима и сиру, или у кукурузу на жару у клипу.
  • Цајун Сунсхине: оштар укус, не преврућ.
  • Љути сос Цхолула: глатка, танка и врло укусна; одличан на крилима, кесадилама, омлетима, помфриту и умаку од сира.
  • Кристално врући сос: савршена мешавина топлоте, танга, соли и чиле ароме. Мој апсолутни фаворит; Не могу да једем пицу без ње.
  • Врућа брусница брусница: суптилан укус бруснице и врло укусан; одличан за маринирање меса или као основа за винаигретте.
  • Скочи и пољуби ме зачин сок од страственог воћа: слатко, вруће и не садржи сол; одличан за дијете са ограниченим натријумом. Испробајте у преливима типа винаигретте.
  • Манго танго сос: суптилан укус манга и веома зачињен; одлично преко црног пасуља и пиринча или у кремастој купусовој салати.
  • Табасцо сос од зелене паприке: блажи од оригинала, са осетљивим укусом налик лимуну; одличан за кајгану, пилећи чили и кесадиле.
  • Текас Пете: не превише вруће и пуно укуса. Добар и слани, а одличног је окуса на крилима, тата и прженој риби. Компанија такође има сос од крила.
  • Тигров сос: слатко, зачињено и препуно укуса; пробајте са јагњећим котлетима са роштиља или свињским меким тацосом.


Додајте цртицу
Ево шта је још добро са убаченом мало топлоте.

  • бибер сир
  • кокице
  • свежи ананас, краставац и јицама
  • кремасте супе и супе на бази чорбе
  • парне поврће
  • салата од туњевине, кромпира, тестенина или јаја
  • пуњена јаја
  • гумбо
  • димљена прса