Салата од крушкеЗаслуга: Соутхерн ЛивингДа ли је још ико приметио да се већина ретро јужњачких празничних јела увек појављује на забави ненајављено, непозвано и спремно да свима који се крећу низ креденц буде мало неудобно? Та згужвана салата ће вас зурити и неће се превртати.
И док се моја тетка појављује са наследним породичним рецептом за Нанино кречно наслађивање сваког Ускрса, некима сигурно ожиљава, салата од крушке моје баке која се почела прикрадати на Дан захвалности добила је много пријатније критике, чак и нестала са послужавника успешна стопа за такво ретро јело. Претпостављам да недостатак желатина помаже.
Све је почело једног јутра за Дан захвалности када је ћуретина још била у пушачу, а све остало је било спремно да се врати у рерну да се загреје пре служења. Мојој баки је сигурно досадило и није она за беспослене руке. Случајно је купила састојке за једно од својих омиљених празничних воћних јела од када је била дете, и била би проклета ако не бисмо бар пробали. Па је на тај Дан захвалности већ испупчен тепсијама отишао.
Њена старинска салата од крушке од ђумбира била је једноставна по концепту: само преполовљене или разрезане на четвртине свеже крушке са празним језгром испуњеним омекшаном смешом крем сира са укусом лимуновог сока, сецканим кристалисаним ђумбиром, сецканим прженим пеканом и зачинима. Све их је послужила на зеленом кревету да за то дотјера јело и прелила их цијелим прженим пеканима. Све у свему, то је попут мало свежије и одрасле верзије једноставних јужних салата од крушака које обично садрже крушке у конзерви, мајонез, нарибани сир Чедар и мараскино трешње. И нисмо то мрзели. Иако је био необичан додатак иначе класичном јеловнику тешком тепсији, служио је као добродошао залогај хладне, воћне воћке.
Од тада се појављивао на скоро свакој гозби за Дан захвалности, више због традиције и носталгије, него због очекивања да ће послужавник икада бити огребан или ће деца икада пристати да га пробају. Ипак има стални позив, што је више него што Нана'с Лиме Делигхт може рећи.
Направите своју верзију овог ретро празничног јела са нашом мајонезном салатом од крушке Олд Сцхоол, салатом од амброзије Мама Мае или неким од ових старих винтаге рецепата за Дан захвалности.
ГЛЕДАТИ: Салата од јужне крушкеСвака породица има посебно празнично јело које се само по себи осећа као рођак, а наша се дешава у воћном шарму.