цхесапеаке блуе црабЗаслуга: Гетти ИмагесПрво смо открили да риба у нашем сушију није оно за шта тврди да јесте ; тада 30% америчких шкампа прави нас будалама . Сада, новиизвештајиз заштитарске групе Оцеана открива да ни ваша укусна торта од ракова у Мериленду није сигурна од превара са морским плодовима. Пуних 38% колача од ракова у Мериленду које је тестирала група садржала је раку из увоза из удаљених Индонезије и Тајланда уместо плаве раке из Мериленда.
„Локалне ретке посластице у морским плодовима често се погрешно означавају јер нису широко доступне“, каже др Кимберли Варнер, аутор извештаја и виши научник у компанији Оцеана. 'Једном када скинете љуску плаве раке и умешате је у пљеску, тешко је рећи шта једете.'
Варнер и њене колеге отишли су у ресторане у области Мариланд и Васхингтон ДЦ и сакупили 90 колача од ракова. Истраживачи су их послали у лабораторију на ДНК тестирање како би утврдили врсте ракова у колачима. 38% колача од ракова који се продају као локални плави ракови уопште нису садржали ниједну локалну плаву раку; уместо тога, пуњени су увозном конзервираном пливачком раком, углавном из индо-пацифичке регије. Научници су идентификовали осам врста, поред плавих ракова, у наводно плавим колачима од ракова.
ВИШЕ : 2.500 тона хране коју једемо је лажна
Истраживачи су открили превару без обзира на цену места догађаја. А сва та превара је економски мотивисана, каже Варнер. Када су менији описивали колаче од ракованих грудвица који долазе из Мериленда, били су за 2,12 долара већи од оних који нису навели регион.
Ваше шансе да добијете стварну плаву раку из Мериленда варирале су у зависности од тога где сте географски вечерали у Мериленду или око њега. Скоро половина колача од ракова пронађених у Аннаполису и Балтимору била је погрешно означена. Оцеан Цити и Васхингтон, ДЦ, имали су ниво „преваре“ од око 38%. Истраживачи су открили да су ваше најбоље шансе за прави колач од ракова у Мериленду на Источној обали, где је само једна од 11 торти са раковима погрешно означена.
„Ово је врста не баш тајне тајне у овом подручју“, каже Стеве Вилнит, директор маркетинга рибарства у Одељењу за природне ресурсе Мариланда и сарадник у извештају. 'Мариланд не производи довољно меса од ракова да би опскрбио све ресторане у регији ... али многи потрошачи - туристи, па чак и локално становништво - долазе у ово подручје и мисле да купују локално месо од ракова, јер смо једноставно у Мериленду.' Тужна је чињеница, каже он, да се у многим ресторанима не користи локално месо ракова.
Плава рака из Мериленда сматра се „најбољим избором“ или „добром алтернативом“ према акваријуму Монтереи Баи Препоруке Сеафоод Ватцх 2015 . Иронично, међутим, често се замењује раком, а исти прописи означавају „избегавати“, због употребе деструктивног риболовног алата попут дна коће, индустријског начина риболова који заробљава било коју врсту морских врста ухваћених на путу.
Марта председничка радна група објавио акциони план за борбу против погрешног означавања морских плодова и илегалног и нерегулисаног риболова, укључујући покретање програма сљедивости и рјешавање штетних субвенција за рибарство које подстичу прекомјерни риболов до 2020. године.
У међувремену, међутим, одлучивање о превари с плодовима мора углавном зависи од вас. „Увек кажемо да поставите више питања од онога од кога купујете морске плодове, било да је то ресторан, продавница или пијаца“, каже аутор извештаја Варнер. „Ако људи који нам продају морску храну не схвате да нам је стало до тих информација, онда их неће пружити.“
Аутори студије кажу да купују морске плодове који могу да се прате, а који прате рибу од места где је уловљена или узгојена док не стигне на ваш тањир, када можете, каже она.
Ова прича се првобитно појавила време