Како сазрети банане у рерни



Зреле банане Зреле бананеЗаслуге: Росемари Цалверт / Гетти Имагес

Чекање да банане сазреју је попут гледања сушења боје. Чини се да се то никада не догађа довољно брзо. С обзиром на то да већина банана које купујете у прехрамбеној продавници вероватно има сазревање, а заиста желите да направите тај хлеб од банана вечерас, убрзате поступак и сазрете банане у рерни.



Како сазрети банане у рерни

Да бисте одмах сазрели банане за употребу у хлебу, колачима и кифлама од банана, можете користити рерну. Загрејте рерну на 300ºФ (ниска и спора рерна осигурава унутрашњост банане да се пече пре него што споља постане превише мрачна и кашаста). Ставите неогуљене банане на плех обложен папиром за печење или алуминијумском фолијом. Банана може пропуштати сируп током печења, па коришћење обложеног лима омогућава лако чишћење. Оставите банане да се пеку око 20 минута пре провере - желите да кора буде потпуно црна, а воће мекано на додир. У зависности од величине и степена зрелости банане, можда ћете требати да печете мало дуже. Након печења, пустите да се банане охладе, а затим заграбите или исцедите пулпу од коре и наставите са рецептом. Текстура печене банане можда је нешто мекша од оне природно сазреле, али укус и карамелизирана слаткоћа биће невероватни.

Како сазрети банане када се не жури

Ако овог викенда планирате да испечете векну хлеба од банана, имате довољно времена да сазрете гомилу зелених банана на један од два начина. Већина нас зна трикове како сазрети банану током неколико дана, али хајде да размотримо.





Користите папирнату врећу

Ставите своје банане у папирну врећу и лабаво преклопите врх. За додатну меру додајте јабуку или већ зрелу банану да бисте повећали количину гаса етилена који кружи око вреће. Етилен гас, који помаже претварању скроба у шећер, присутан је у већини плодова током његовог животног циклуса, а ниво заиста расте када воће почне да сазрева. Банане ће дозрети за дан или два користећи ову методу.



Ставите банане у топло место

Ставите грозд на врх фрижидера или поред сунчаног прозора. У зависности од тога колико су зелене ваше банане, сазревање помоћу ове методе може потрајати до четири или пет дана, али ако имате времена да сачекате, бићете награђени зрелим, слатким бананама.