Поздрав читаоци и добродошли у Холандска рерна, мешавина савета и информација о нашој дивној јужњачкој кулинарској култури. Оно што овде научите треба да произведе један или све ове коментаре: Требао бих то пробати! Нисам то знао! Ја могу да урадим! Подигните поклопац и погледајте шта је данас унутра.
колач од јагоде-фунта-сл-к.јпга хреф =Вољена торта од пола килограма била је радни коњ јужног десертног креденца више од 200 година. Једноставан по својим састојцима и непретенциозан у презентацији, рецепт је у Америци први пут објавила Амелиа Симмонс у својој кухарици Америчка кухиња из 1796. године: или, Уметност облачења вијанда, рибе, живине и поврћа и најбољи начини прављења лиснатих паста , Пита, тарти, пудинзи, кремшните и презервативи и све врсте колача, од Империал Плумб до обичног колача. Сам рецепт није био дугачак као наслов кувара, позивајући на праведност „Једна килограма шећера, једна килограма путера, једна килограма брашна, десет јаја, ружина вода једна шкрге (јединица мере), зачини по нашем укусу; добро припазите, пећи ће се у спорој рерни за 15 минута. '
Данас је основни рецепт мало олакшан (не користимо килограм све ) и скоро сви који пеку имају омиљени рецепт за торту од килограма. Додавање омиљених зачина, арома и прелива може ову једноставну торту претворити у омиљену породицу.
Неизбежно је, међутим, готово једнако сигурно као смрт и порези, да кад год покренемо нови рецепт за торту од килограма, неко нас позове да је торта погрешила. Дивно је порастао, а затим пао. Није уопште порастао. Шећерна кора на врху одвојила се од остатка торте. Имао је тужну црту. Рецепт нема квасца, па мора бити погрешан.
Колико су рецепти једноставни, толико су и савети за печење прелепе торте:
Кашика сувих састојака у мерну чашу и поравнајте је ножем. Немојте једноставно грабити и пунити, јер то може довести до нетачног мерења.
Нека ваш путер дође на собну температуру. Не омекшавајте путер у микроталасној пећници или га стављајте на горушу пећ; делимично растопљени путер неће имати исти резултат као правилно омекшали путер.
Премажите путер и шећер заједно да буду лагани и пахуљасти - овај поступак ствара ваздушне џепове који омогућавају да се торта дигне и зато неки рецепти за торте од пола килограма немају додате састојке за квашење. Остружите посуду како бисте били сигурни да је сав маслац помешан; ово ће помоћи у спречавању тужних пруга.
Избегавајте прекомерно мешање - додајте јаја, једно по једно, тукући само док се не мешају након сваког додавања, и постепено додајте брашно, тукући на малој брзини само док се не помешају. Прекомерно мешање може проузроковати преливање теста, тврду кору и / или тешку текстуру.
лемон-лиме-поунд-цаке-сл-к.јпга хреф =Темељито подмажите и побрашните тепсију - ово ствара 2 слоја нелепљиве заштите. Средство за подмазивање (путер или скраћивање) омогућиће брашну да се прилепи за посуду. Како се торта пече, држаће се за брашно, а не за бок тигања. Када се пече и охлади, колач би се лако могао пустити из посуде.
Увек тестирајте на готовост - пећнице се разликују и време печења се може разликовати од онога што сугерише рецепт.
Следите упутства за хлађење - торта директно из рерне је превише деликатна да би се могла уклонити из посуде, али немојте чекати предуго јер ће се створити кондензација и добићете влажну торту.
Брзо време за припрему, замрзнуто, преносиво, прелијте га глазуром и воћем или поједите чисто уз чашу хладног млека. Шта више можете тражити од камена темељца јужњачких колача?
Који је ваш омиљени рецепт за торту од килограма? Који је ваш метод печења одличног колача? Оставите коментаре испод или пошаљите е-маил на тесткитцхен@тимеинц.цом.
Још из Холандске рерне:
Поједноставите ускршњи десерт
Рецепти за торту од фунте