10 корака до савршене торте од килограма поунд-цаке.јпг Рецепт за торту од два корака , Фото Бетх Дреилинг '> Рецепт за торту од два корака, Слика Бетх ДреилингНаша тест кухиња разбија неке критичне кораке који могу направити разлику између катастрофе у печењу и савршенства колача од килограма. 1. Припремите рецепт према упутствима и користите састојке имена бренда. Брендови шећера у продавницама често су ситније млевени од брендова имена, што даје више шећера по шољи, што може довести до пада торте. Брендови маслаца у продавници могу садржавати више течне масти, а брашно више тврде пшенице, што колач чини тешким. два. Тачно мерите. Обавезно користите суве мерне чаше за брашно и шећер. Кашиком додајте брашно у шоље и лагано поравнајте равном ивицом мале офсетне лопатице или ножа. Додатни шећер или квашење узрокују пад колача; додатно брашно чини га сувим. 3 За максималну запремину састојака имајте на собној температури. Волимо да предумеримо своје састојке и саставимо их наведеним редоследом. На тај начин, ако се прекине, мање је вероватно да ћемо погрешити. Четири. Истуците омекшани путер (и крем сир или скраћивање поврћа) средњом брзином електричном мешалицом док не постане кремаст. То може трајати од 1 до 7 минута, у зависности од снаге вашег миксера. Постепено додајте шећер, настављајући да куцате док не постане светло и пухасто. Ови кораци су важни јер у њу убацују ваздух, тако да ће се током печења дизати. 5. Додајте јаја, једно по једно, тукући само док жуманце не нестане. Прекомерно куцање јаја може довести до тога да се тесто препече по странама посуде када се пече или да створи крхку кору која се мрви и одваја од колача док се хлади. 6. Да се тесто не би усилило, увек додајте суве састојке наизменично са течношћу, почевши и завршавајући сувим састојцима. Мијешајте док се не сједини након сваког додавања. Прекомерно мешање теста након додавања брашна ствара жилаву, гумирану торту. 7. Обавезно користите тачну посуду за торте. Рецепти од торте од фунте који позивају на посуду са цевима неће увек стати у Бундт посуду. (Цевасте шерпе имају равне, високе странице, док су Бундтове шоље плитке и канелиране.) Иако обе могу да имају пречник 10 инча, свака садржи различиту количину тијеста. Такође смо открили да неке таве од 10 инча садрже 12 шоља тијеста, док друге држе 14 или 16 шоља. Исти рецепт од торте од килограма диже се и пече различито у свакој посуди. Ако нисте сигурни у величину, користите мерицу за шољу да напуните посуду за торту водом. 8. Подмажите посуде за торте са чврстим поврћем за скраћивање, као што је Црисцо, и увек запрашите брашном - клизава површина спречава да се тијесто подигне до пуне запремине. 9. Поставите посуду за торту у средину рерне и држите врата затворена док не прође минимално време печења. Ако колачу треба више печења, лагано затворите врата рерне што је пре могуће након тестирања како бисте спречили трзање и губитак топлоте - и једно и друго може проузроковати пад колача ако то није готово. 10. Након вађења из рерне, ставите колач од пола килограма, десном страном нагоре, у плех на решетку и пустите да се хлади 10 минута даље од промаје. Ово омогућава да торта постане довољно чврста да се извади из тигања без распадања. Предуго хлађење у тигању довешће до тога да се колач влажи и држи се тигања. Извадите торту од килограма са тигања на решетку и пустите да се потпуно охлади. Спремни сте да ове савете тестирате? Крените на нашу листу Морате пробати рецепте за торте од фунте